Recettes de caramel

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dalgona Caramel Coffee
Dalgona caramel coffee

delf745  -  Le café tendance du moment, version caramel au beurre salé

Île flottante à l'avocat
Île flottante à l'avocat

Made in Cooking  -  Vous cherchez une recette d'île flottante à l'avocat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait
Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait.

Caramels mexicains aux noix de pécan
Caramels mexicains aux noix de pécan

Un peu gay dans les coings  -  Les 'Glorias' comme on les appelle au Mexique sont des petites bouchées sucrées au lait et aux noix de pécan: un délice!

Sauce chocolat caramel
Sauce chocolat caramel

The Happy Cooking Friends  -  Une sauce vraiment délicieuse avec une texture très épaisse et un bon goût de chocolat et de caramel en fin de bouche ! Cette sauce est vraiment une diablerie pour tous les gourmands. A tester avec vos

Oeufs au lait
Oeufs au lait

Papilles à l'affut  -  Un joli dessert de notre enfance...

Gâteau de semoule au caramel
Gâteau de semoule au caramel

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique à avoir dans ses bases pour un dessert rapide et facile à faire que tout le monde aime généralement. De plus c'est une recette économique et avec très peu d'ingrédients. Pour plus de rapidité et de facilité on peut aussi...

Glace au caramel au beurre salé
Glace au caramel au beurre salé

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. La canicule est parmi nous. Donc, comme la plupart d’entre vous, mon four est au repos :D . Alors, on se fait une petite glace au caramel au beurre salé. Elle est tellement délicieuse, onctueuse et crémeuse. Vous devez...

Gâteau invisible pommes poires
Gâteau invisible pommes poires

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je fais souvent des compotes maison Poires et pommes J’adore l’association de ces 2 fruits Alors, on en garde pour ce gâteau invisible pommes poires Alors, si vous aimez ces fruits, lancez vous C’était un régal Bonne...

Riz au lait comme une crème brûlée
Riz au lait comme une crème brûlée

Cooking and Bon Appetit  -  Combiner 2 classiques en 1 : résultat gourmand assuré avec ce riz au lait caramélisé façon crème brûlée.

Petits pots de crème à la banane
Petits pots de crème à la banane

Happy papilles  -  Des petits pots de crème gourmands, parfaits pour utiliser et écouler vos bananes trop mûres

← Précédent 1 3 4 5 6 7

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Muffins poires-chocolat-noisettes
Muffins poires-chocolat-noisettes

Passions Gourmandes  -  De délicieux muffins poires-chocolat-noisettes pour un goûter tout en douceur.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici