Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir – Page 7

Le Chef pâtissier Johann Kleiber, du restaurant La passagère de l'hôtel Belles Rives, à Juan-les-Pins, propose sa recette d'éclair à la noisette en forme de vague. Il réalise une pâte à choux un peu plus souple qu'à la normale pour réaliser cette forme de vague. Le Chef vient ensuit fourrer l'éclair d'un crémeux et d'un praliné noisette. Il vient ensuite décorer le tout avec des fondants chocolat et café glacés.

Le Chef pâtissier Cédric Perret, du restaurant Le Clair de la Plume, à Grignan, dans la Drôme, propose la recette d'un délicieux dessert à la framboise. Il réalise une confiture de framboise ainsi qu'une extraction et de jolies pailles de framboise qu'il vient déposer sur une ganache au chocolat agrémenté de cassis. L'extraction vient condimenter ce dessert frais et gourmand.

Le Chef Cédric Burtin, du restaurant du même nom situé à Saint-Remy, en Saône et Loire propose la recette d'une magnifique charlotte au chocolat et au café. Il réalise d'abord des tuiles gavottes pour le décor, ainsi qu'un biscuit. Celui ci est recouvert d'une onctueuse mousse au café au sein de laquelle vient se cacher un insert aux fruits de la passion et mangue. Cette recette demande du travail, mais elle en vaut la peine.

Ce sont des poires Conférence évidées et emmaillotées dans de la pâte brisée ou feuilletée. Les pocher préalablement est complètement inutile, puisque les fruits cuisent au four très chaud une demi-heure.

Aujourd'hui j'avais envie de te proposer une recette aux notes exotiques qui sent bon l'été. Une petite tarte hawaïenne au chocolat et à la noix de coco qui se mange froide (parfaite avec les températures actuelles du Québec). Un petit twist de maca pour donner un petit boost d'énergie (physique et mentale), mais aussi pour aider à la réparation de la fibre musculaire après un effort physique ;)

La Cheffe Dina Nikolaou du restaurant Evi Evane à Paris, propose une recette sucrée de Saragli au chocolat. Cette recette simple consiste a badigeonner du beurre fondu sur des feuilles de brick, avant de les saupoudrer de chocolat et de noix, avant de les rouler avec une technique bien spécifique. Il ne reste plus qu'à enfourner les saragli pour une bonne demi-heure et le tour est joué !

Les barres de Corn flakes au chocolat sont réalisées avec du miel, des pétales de céréales nature non sucrés et du chocolat noir. C'est ma recette préférée quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, chocolaté et croquant.

Le banana bread, c'est la meilleure chose qui puisse arriver à des bananes trop mûres. Plutôt que de les jeter, on les transforme en un cake moelleux et naturellement sucré qui parfume toute la maison à la cuisson. Simple à préparer, généreux en bouche et parfait aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter : une recette anti-gaspillage qu'on est toujours content d'avoir une bonne raison de faire.

Des cookies moelleux au chocolat et au sésame, dont la préparation présente l'avantage de ne nécessiter qu'une casserole. Préparation limitée et goût intense, une recette que je fais régulièrement ! Ils accompagneront très bien une salade de fruits ou une crème, pour un dessert façon café (ou thé) gourmand.

Si vous aimez les desserts chocolatés à la fois riches et fondants, cette crème dessert maison va vous conquérir. Rapide à préparer (dix minutes suffisent) elle allie la profondeur du chocolat à une onctuosité irrésistible. C’est le genre de douceur simple mais raffinée qui fait toujours l’unanimité, que ce soit pour combler une envie de sucré ou conclure un repas sur une note réconfortante. Une chose est sûre : après l’avoir goûtée, vous n’aurez plus envie d’acheter de Danette !

Laissez-moi vous montrer comment réaliser une jolie bûche de Noël facile et légère à partir de zéro. Ma recette est composée d'une mousse au chocolat, d'un insert crémeux praliné, d'un croustillant pralinoise, d'un biscuit financier noisettes et pour finir d'un glaçage rocher.

Impossible de rester indifférent face à cette mousse au chocolat. Derrière sa simplicité se cache une gourmandise absolue : une texture légère comme un nuage, fondante en bouche, qui rassemble tout le monde autour de la table au moment du dessert. Les cuillères s’enfoncent, le silence s’installe… chacun profite.
C’est le dessert que je choisis lorsque j’ai envie de faire plaisir sans stress, celui qui fonctionne à tous les coups. Et pour lui donner une touche presque précieuse, j’aime la servir dans de belles verrines transparentes, où l’on devine déjà la promesse de gourmandise.

Succombez à ces rochers coco vegan, une alternative délicieuse aux rochers coco classiques. Inspiré de mes œufs de Pâques végans, c'est avec de la noix de coco que j'ai crée ces délicieuses petites bouchées sucrées. Ils sont composés de seulement 5 ingrédients sans gluten.

Cette crème chocolat à la crème de coco est la recette minimaliste par excellence : seulement 2 ingrédients pour un résultat bluffant. Onctueuse, gourmande et terriblement simple à réaliser.

Sans œufs, sans lait et sans sucre ajouté, elle prouve qu'on peut se régaler avec une liste d'ingrédients ultra-courte. Le chocolat et la crème de coco s'allient naturellement pour créer cette texture veloutée et ce goût riche absolument irrésistibles.

Cette crème chocolat au lait concentré est le dessert express qui sauve les fins de repas en seulement 5 minutes chrono. Avec juste trois ingrédients, elle prouve qu'on peut créer une gourmandise fondante sans se compliquer la vie.
Le lait concentré apporte cette onctuosité crémeuse et cette douceur naturelle qui rendent cette crème absolument irrésistible. Pas besoin de cuisson complexe ni de technique particulière, tout se fait rapidement et facilement.
Fondante, gourmande et prête en un éclair, cette crème devient vite le dessert réflexe pour se faire plaisir sans effort.

Le chef Julien Médard signe un dessert gourmand et élégant autour du chocolat Jivara, de la noisette et du maïs relevé d’une touche de piment d’Espelette. Un brownie moelleux aux noisettes torréfiées sert de base, recouvert d’une ganache montée au chocolat au lait Jivara, légère et onctueuse. Le tout est accompagné d’un coulis de maïs au piment doux et d’un condiment maïs-piment à la texture veloutée, apportant douceur et finesse épicée. En contraste, une quenelle de glace praliné noisette et chocolat au lait apporte fraîcheur et rondeur.

Le dressage, complété d’éclats de noisette, de quelques gouttes d’huile et de feuilles d’agastache, allie croquant, onctuosité et accents végétaux dans une création tout en équilibre.

Ce cake prouve qu'on peut se faire plaisir sans compromis sur la qualité des ingrédients. Farine d'épeautre pour les fibres et un IG maîtrisé, sucre naturel à la place du sucre raffiné, purée d'amandes en remplacement du beurre : chaque choix est réfléchi sans que le résultat en souffre le moins du monde. Au contraire, le cake est vraiment très bon, moelleux et savoureux, parfait pour les personnes diabétiques à déguster tranquillement avec un café. La gourmandise intelligente, en somme.

Le glacier et chocolatier Pierre Chauvet, installé en Ardèche, propose une délicieuse recette de gaufres à la chantilly. Après avoir cuit les gaufres, il monte une chantilly à laquelle il ajoute de la pâte à tartiner "le délice d'arthur" chocolat noisettes qu'il a lui même réaliser. Pour plus de gourmandise il ajoute quelques copeaux et chocolat et des noisettes torréfiées.

Les cookies avoine-chocolat ont ce côté réconfortant qu'on recherche lors d'une pause gourmande, avec en prime cette capacité à tenir vraiment en route sans le coup de fatigue qui suit souvent les sucreries classiques. Les flocons d'avoine font ici tout le travail : ils apportent ce moelleux caractéristique, des fibres qui rassasient durablement et cette douceur naturelle qui équilibre le chocolat sans l'écraser. Faciles à préparer et parfaits à emporter, ils répondent aussi bien à la pause de 16h qu'à l'envie de grignoter intelligemment lors d'une journée chargée. Des cookies qui font du bien, simplement.

Ce fondant au chocolat sans beurre à la crème de coco va vous surprendre et vous convaincre dès la première bouchée. Oui, vous avez bien lu : sans beurre ni lait, juste de la crème de coco. Et non, ce n'est pas une version fade et "healthy" d'un classique.

Ce gâteau est terriblement gourmand, incroyablement intense en chocolat et sa texture est absolument parfaite : dense et fondante à la fois. Rien à voir avec un dessert de compromis, c'est du pur plaisir chocolaté qui rivalise sans complexe avec les versions traditionnelles.

Le bonus ? Il est naturellement sans lactose, ce qui permet à tous d'en profiter sans restriction. La preuve qu'on peut créer des merveilles gourmandes en revisitant les classiques avec intelligence et sans sacrifier le goût ni la texture.