Recettes de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Choux de Bruxelles
Choux de bruxelles

Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Voir toutes les recettes de choux de Bruxelles du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux de Bruxelles lacto-fermentés
Choux de bruxelles lacto-fermentés

Du miel et du sel  -  Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles. La lacto-fermentation est l'outil idéal pour éviter le gaspillage alimentaire ! Des légumes en trop ? On les...

Choux de Bruxelles aux lards et aux amandes
Choux de bruxelles aux lards et aux amandes

Graine de faim kely  -  Essayez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Mini cocottes de choux de Bruxelles rôtis moutarde à l'ancienne
Mini cocottes de choux de bruxelles rôtis moutarde à l'ancienne

Recettes du Chef  -  Tout est dans le titre ! Une autre manière de cuisiner le choux de Bruxelles, comme quoi il n'est pas que bon bouilli !

Choux de Bruxelles au four
Choux de bruxelles au four

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Des choux de Bruxelles au four. Un plat complet tout léger… Des légumes pour se régaler…Economique et simple à réaliser !

Choux de Bruxelles rôtis au four et légèrement croustillants
Choux de bruxelles rôtis au four et légèrement croustillants

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons de vous faire oublier les choux de Bruxelles de la cantine trop cuits au goût de conserve avec une recette toute simple qui vous réconciliera avec les choux de Bruxelles ;-) Nos jolis petits choux seront cuits au four avec une...

Poêlée de choux de Bruxelles au boudin blanc
Poêlée de choux de bruxelles au boudin blanc

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette de saison car c'est la pleine saison des choux de Bruxelles.

Choux de Bruxelles, côtes de porc et pommes sautées
Choux de bruxelles, côtes de porc et pommes sautées

La Cuisine d'Eva  -  Salut les cuistots ! Les choux de Bruxelles sont de saison. Si vous recherchez une recette facile et rapide, alors c’est par ici que ça se passe. 🥘🥘🥘 Et pas de problème si vous n’avez jamais cuisiné ces bébés choux ou que vous redoutez d’en...

Choux de Bruxelles façon carbonara
Choux de bruxelles façon carbonara

Happy papilles  -  Dépassez vos a priori sur le choux de Bruxelles et laissez vous tenter par cette poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Ces choux de Bruxelles rôtis sont à tomber. Rôtis au four avec des morceaux de bacon croustillants, parsemés d’oignons fondants. Une petite touche de parmesan en sortant du four… un vrai délice qui va vous réconcilier avec ce légume.

Légumes d’hiver rôtis au four
Légumes d’hiver rôtis au four

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Légumes d’hiver rôtis au four ? Découvrez cette recette de healthy et donnez votre avis en commentaire !

Choux de Bruxelles aux lardons
Choux de bruxelles aux lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les choux de Bruxelles, voici un plat simple à réaliser mais très bon ! Je les cuisine très souvent de cette façon.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 15 16

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix
Salade de chou kale cru et courge butternut rôtie aux noix

Recettes de Juliette  -  Le chou "kale" est un chou frisé non pommé adulé par les américains mais qui fait encore partie des légumes oubliés en France.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A chaque chou sa nationalité !
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

Le chou, un légume à forte tête !
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

Voir toutes les sélections de recettes...