Citron et goûter : toutes nos recettes – Page 3

Lorsqu'il reste des blancs d’oeufs j’aime faire des financiers, des meringues ou bien des rochers que je fais souvent à la noix de coco mais ce jour-là je n’en avais plus. J'ai donc choisi des rochers amandes et comme j’adore l’association amandes agrumes, j’y ai rajouté des zestes de citrons et d’oranges.

Aujourd’hui je vous propose une tarte aux amandes parfumée au citron. Elle est moelleuse et fondante, avec un goût prononcé de citron. Avis aux amateurs. Trop bon ! Recette en vidéo.

Ces cookies véritablement gourmands prouvent qu'on n'a pas besoin d'œufs ni de beurre pour se faire plaisir. Portés par les mûres généreuses de fin d'été, ils réunissent tout ce qu'on aime dans un bon cookie maison : un biscuit moelleux avec ce qu'il faut de mâche, un parfum fruité relevé d'un zeste de citron bio, et une douceur naturelle qui les rend aussi bienvenus au petit déjeuner qu'au goûter.

Ce qui fait le charme de ces cookies, c'est leur composition entièrement issue du règne végétal : la banane et la compote de pommes remplacent les œufs avec brio, les graines de lin moulues jouent le rôle de liant, et l'huile de coco apporte ce moelleux si caractéristique. Si les mûres fraîches ne sont plus de saison, des myrtilles, des framboises ou même des cerises dénoyautées s'adapteront parfaitement. Les flocons d'avoine partiellement mixés en farine donnent une texture à la fois rustique et fondante que vous pouvez encore personnaliser en ajoutant quelques éclats de noix ou une pointe de cannelle.

On a souvent l'habitude de faire les mêmes gâteaux, ceux qui plaisent et que l'on connait bien, même trop bien. Alors cette fois une envie de changement , je farfouille, je feuillette et je surfe et miracle une recette me fait de l'oeil, celle de ce cake au yuzu, à la crème de coco et citron vert. Un vrai délice !

On est en pleine période de sablés avec les fêtes qui approchent, vous savez ces délicieux biscuits qui se mangent en buvant un thé ou un café. Aujourd'hui, je vous propose des sablés au citron et au romarin, un pur bonheur en bouche.

J'adore les desserts aux griottes - des cerises aigres qui apportent une acidité agréable aux desserts. Cette fois, je les ai utilisées pour garnir une brioche. C'était si délicieux ! De plus, je l'ai façonnée en forme de fleur et j'ai beaucoup aimé le rendu. En tout cas, j'ai eu droit à des "Waouh !" de la part de mes gourmands, ce qui fait toujours plaisir.

Il y a des recettes de cake au citron et puis il y a celle-ci. Ce qui fait toute la différence, c'est le babeurre — ce lait fermenté légèrement acidulé que l'on connaît aussi sous les noms de lben, lait ribot ou leben selon les régions — qui apporte au gâteau une tendresse incomparable et une mie qui reste moelleuse bien au-delà du premier jour. Relevé par le zeste et le jus d'un citron bio, ce cake dégage un parfum frais et généreux qui embaume la cuisine dès la cuisson. Parfait pour un goûter du quotidien comme pour un anniversaire improvisé, il plaît autant aux petits qu'aux grands et se prépare en un tour de main.

Si vous ne trouvez pas de babeurre dans le commerce, pas de panique : un yaourt nature liquide, de la crème légère ou même du lait additionné d'un filet de jus de citron feront très bien l'affaire. Pour une croûte légèrement croustillante et du caractère visuel, n'hésitez pas à parsemer la surface de sucre en grains avant d'enfourner. Ce cake se garde remarquablement bien enveloppé dans du film alimentaire, et ses saveurs ne font que se développer le lendemain. Pour aller encore plus loin, un glaçage au sucre glace et au jus de citron nappé sur le gâteau encore tiède apportera une touche acidulée et brillante qui fera tout son petit effet sur la table.

Ces cookies mojito revisitent le classique avec une audace gourmande. Leur pâte moelleuse et délicatement parfumée à la menthe enveloppe un cœur de crémeux citron acidulé et frais. Le contraste entre la douceur du biscuit et l'acidité du citron crée une explosion de saveurs en bouche, pour des bouchées surprenantes et désaltérantes.

Quand Yotam Ottolenghi imagine un gâteau, il y glisse toujours cette façon bien à lui de marier les textures et les parfums avec une générosité discrète. Celui-ci réunit la poudre d'amande, la noix de coco râpée et le zeste de citron dans une pâte d'une tendresse remarquable, ponctuée de myrtilles qui éclatent à la cuisson en petites taches acidulées. C'est un gâteau qui se prête aussi bien au goûter dominical qu'à un tea time soigné, avec cette élégance naturelle propre à la pâtisserie du chef londonien.

Tiède à la sortie du four, il se déguste avec une généreuse cuillerée de crème fouettée pour un effet presque fondant ; à température ambiante, il révèle davantage le grain de coco et le parfum du citron. Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou des cerises dénoyautées selon la saison, sans trahir l'esprit de la recette.

Ces petits gâteaux associent le citron et la ricotta pour une gourmandise moelleuse et parfumée. La ricotta apporte une texture délicate tandis que le citron frais en zeste et jus développe une saveur acidulée séduisante. Un léger glaçage sucré-citronné, bien que facultatif, vient sublimer ces petits cakes individuels à servir à l'heure du goûter.

Ces canestrelli au citron sont de délicats biscuits italiens parfumés au zeste et jus de citron frais. La recette est enrichie de farine de Kamut pour plus de caractère, et produit une belle quantité de petits sablés croustillants. Préparés rapidement, découpés en forme de fleur, ils se saupoudrent de sucre glace avant de déguster — parfaits pour la période festive ou le goûter.

Découvrez les irrésistibles Paste di mandorla al limone, ces biscuits italiens typiques de Sicile à base de pâte d'amande subtilement parfumée au citron. Moelleux à souhait, légers en sucre et intensément citronnés, ils accompagnent parfaitement un café gourmand. Sans farine et naturellement sans gluten, ils sont idéals pour les personnes intolérantes. Une délicieuse variante acidulée d'un grand classique sicilien, à déguster sans modération !

Les fêtes de Pâques approchent et, pour l'occasion, je vous propose une délicieuse brioche roulée aux noix. C'est une brioche d'origine hongroise, mais elle est également très populaire en Roumanie, car il y a une communauté hongroise importante qui vit là-bas. Elle est préparée pour les grandes fêtes, notamment pour Pâques et Noël.

Les churros sont pour beaucoup un souvenirs d'enfance et la pâte à tartiner au chocolat ... un régal. Voici une délicieuse recette du chef Christophe Michalak simple à réaliser et qui enchantera toute la famille aussi. Les mots me manquent pour la décrire tellement c'est bon mais voyez plutôt.

Il me restait pas mal de blancs d’œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d’œufs que j'avais mis de côté au préalable.

Il est très léger et aéré et porte bien son nom. Et le citron lui apporte de la fraîcheur.

Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise originale : un crinkle cake chocolaté aux amandes, inspiré du baklava. Ce dessert 100 % végétalien est d’une simplicité déconcertante et à la portée de tous. Bonus : il se conserve plusieurs jours sans perdre son charme, puisqu’il ne contient ni œufs ni produits laitiers.

J’ai choisi de le revisiter en version chocolatée : le cacao noir équilibre parfaitement la douceur du sirop en atténuant le goût du sucre, tout en apportant une saveur intense et raffinée. Pour sublimer le tout, une touche de vanille et un soupçon de cannelle (facultatif) viennent enrichir le parfum.

Résultat : une pâte croustillante en surface, bien imprégnée de sirop à l’intérieur, et des éclats d’amandes grossièrement hachées pour le croquant. Un dessert à la fois croustillant, fondant et terriblement gourmand, qui séduira les amateurs de saveurs orientales comme les amoureux de chocolat.

Aujourd'hui je vous propose des petites douceurs, parfaites pour les fêtes de fin d'année. Des bonbons façon truffes, mais à base de chocolat blanc et parfumés au citron. Ils sont très faciles à faire et ça change. Si vous aimez ces saveurs, cette recette est pour vous.

En cuisine avec cette belle idée de recette pour brunch ! Je vous propose aujourd'hui une magnifique brioche très moelleuse avec une belle mie filante, ainsi qu'un très bon goût de citron, réalisée au Thermomix avec du lait concentré sucré. Alors, si vous aussi souhaitez goûter à une brioche peu ordinaire, je vous propose de me suivre en cuisine.

Ah les macarons ! C'était mon st Graal lorsque j'ai commencé à pâtisser... Après moultes essais et défaites, maintenant je connais la recette par cœur, et ça me plaît toujours autant d'en faire ! Heureusement que j'ai fini par apprivoiser ces petites bêtes, sinon je serais encore dessus...

Ici, j'ai choisi de faire mes coques entièrement à la noisette, Et, pour la ganache, j'utilise la recette de ganache citron de Christophe Felder. J'ai également ajouté un petit peu de praliné pur (maison bien sûr) au centre pour la gourmandise.

Les premières fraises de la saison méritent toujours une belle occasion pour être célébrées, et ces petits muffins leur offrent un écrin vraiment agréable. La poudre d'amandes glisse dans la pâte cette moelleux fondant et cette douceur noisettée qui se marie à merveille avec les fraises fraîches et légèrement acidulées. Parfaits tièdes avec un thé ou un café : un goûter simple et généreux qui marque avec bonheur le retour des beaux fruits de saison.