Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac

Name: Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac
Total time: 30 min
Cuisine: cognac

Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned

Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

Dernières recettes de cognac et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cognac et de gingembre qui changent !

Cocktail cognac et gingembre

Stella Cuisine

Cocktail cognac et gingembre

Cocktails aphrodisiaques

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Ajoutez une étincelle d'amour en préparant un apéritif aphrodisiaque à base de plantes et d'épices en prévision d'une nuit entre amoureux. Vivez une soirée à deux inoubliable, pleine de charme et de passion. A consommer avec modération.

Tarte vegan aux pommes, écorces confites et épices

une mure sauvage

Un délice sucré aux senteurs de noël qui se déguste tellement rapidement.

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

L'art du cocktail

Déglacer

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge basilic betterave beurre biscuits blanc boeuf boudin cabillaud cacao café caille cake canard chocolat citron courgettes crème épices fenouil feuilletés foie foie gras framboises fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère marbré miel moules noël orange pamplemousse papillote pastis petits fours pistache pommes rôti rouge salé sauce veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de cognac et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).