Nos recettes faciles et dépaysantes de colombo

Name: Nos recettes faciles et dépaysantes de colombo
Total time: 30 min
Cuisine: colombo

Le colombo est un mélange d'épices, variante du curry. Photo par wikimedia commons

Incontournable de la cuisine antillaise, le colombo est à la fois un mélange d'épices proche du curry et un mode de préparation culinaire traditionnel de l'Inde. Chaque famille a sa recette cependant curcuma, coriandre, cumin ou clou de girofle font partie des épices de base.

Les saveurs douces du colombo utilisé essentiellement en poudre parfument aussi bien des légumes qu'un plat de poisson ou de viande, en particulier le poulet, le porc et l'agneau. Ce mélange d'épices agrémente également toutes sortes de plats moins traditionnels comme une tarte salée ou des pâtes.

Meilleures recettes de colombo et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de colombo et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Colombo de poulet

cuisine en folie

En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.

Dernières recettes de colombo et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de colombo et d'oignons qui changent !

Colombo de veau aux asperges vertes et épinards

Happy papilles

Léger, parfumé, réconfortant, ce plat est excellent avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Plus chic, remplacez les épinards par quelques morilles.

Ailes de poulet aux épices colombo et son riz et petits légumes

Recettes au companion ou pas

Un petit voyage aux Antilles

Colombo de poulet aux pruneaux

Bulle

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pruneaux pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Dhal de lentilles corail et potimarron façon colombo

Rosenoisettes

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de dhal de lentilles corail et potimarron façon colombo ? Réalisez cette recette de huile de coco et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Fenugrec

Colombo

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail ananas asperge aubergines basilic boeuf bouchées cabillaud caille cake carottes champignons citron courgettes cumin curcuma curry dinde échalote épices fenouil feuilletés frites gingembre lait lapin lard légumes miel navet oignons olives pain pamplemousse paprika poisson poivrons porc potiron poulet salé sauce saumon soja tarte tartes salées tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de colombo et toutes les recettes d'oignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.