Des recettes de crème diplomate pour tous vos desserts

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia.

La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tropézienne à la framboise
Tropézienne à la framboise

Comme Une Envie de Douceur  -  Il y avait longtemps que j’avais envie de faire une tarte tropézienne mais j’avais envie d’une touche fruitée ! Et pour la réaliser je me suis inspirée des plus grands, j’ai pris une recette de brioche tropézienne de Christophe Felder et une de

crème pâtissière
Crème pâtissière

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème pâtissière.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes saint-honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière...

Crème diplomate
Crème diplomate

Perle en sucre  -  Délicieuse et à la texture légère et aérienne, la crème diplomate est une recette de base en pâtisserie, elle peut entrer dans la composition de nombreux desserts tels que...

Comme un fraisier
Comme un fraisier

Atelier de Brigitte  -  Le fraisier idéal pour dimanche. Le macaron apporter une gourmandise bien appréciable....

Saint-Honoré
Saint-honoré

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Tarte briochée gianduja mûre pistache
Tarte briochée gianduja mûre pistache

Dim aux fourneaux  -  Brioche abaissée comme une tarte, avec un croustillant, une ganache montée au gianduja, une crème à la mûre et une diplomate à la pistache.

Millefeuille aux pommes caramélisées, crème vanille et chantilly au caramel
Millefeuille aux pommes caramélisées, crème vanille et chantilly au caramel

chantal87  -  Une réalisation un peu longue mais que c'est bon !

Macaron Mûre Vanille
Macaron mûre vanille

Dim aux fourneaux  -  Grand macaron, garni de crème pâtissière à la mûre, de crème diplomate à la vanille et de framboises fraîches.

Tarte tropézienne
Tarte tropézienne

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte tropézienne.

Millefeuille aux fraises
Millefeuille aux fraises

Keskonmangemaman?  -  Un millefeuille avec une bonne crème diplomate et des fraises, une recette simple à faire même si un peu longue.

Tarte couronne aux fraises, kiwi, kumquats, crème diplomate citronnée
Tarte couronne aux fraises, kiwi, kumquats, crème diplomate citronnée

cuisine en folie  -  Envie de Tarte couronne aux fraises, kiwi, kumquats, crème diplomate citronnée ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Tarte au melon et Muscat de rivesaltes
Tarte au melon et Muscat de rivesaltes

Celine3113  -  Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent ! Tout y est, la saveur, la fraîcheur et la présentation avec le melon en billes et l'ajout de menthe ciselée qui se...

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