Cuisine bangladaise et cuisine indienne : toutes nos recettes

Amateurs de cuisine indienne, voici une idée pour sortir des sentiers battus : oubliez les traditionnels tandoori, tikka massala ou naan, et laissez-vous tenter par le biryani. Ce plat de riz aux mille parfums est une véritable célébration culinaire, héritée des fastes de la cour des empereurs moghols.

Riche en épices et en nuances, il mêle viandes, légumes, riz long grain et ghee (beurre clarifié) dans un mariage de saveurs d’une complexité envoûtante. Safran, curcuma, cardamome, girofle, cannelle, gingembre, coriandre ou menthe, chaque région, chaque famille possède sa propre combinaison secrète.

C’est un plat généreux et haut en couleur, un peu long à préparer mais d’une intensité aromatique rare. Une véritable invitation au voyage, bien loin des recettes indiennes les plus connues.

Les paneer paratha sont des pains plats indiens très populaires en Inde et au Pakistan. Ils se servent natures ou farcis. Ici ils sont fourrés au fromage et parfumés à la coriandre. Ils peuvent être dégustés avec une viande en sauce, un chutney ou du yaourt. Un voyage pour les papilles !

Envie d’un voyage culinaire sans quitter votre cuisine ? Laissez-vous séduire par ce grand classique de la gastronomie indienne : le Poulet Korma. Sa viande tendre s’imprègne d’une sauce onctueuse, délicatement parfumée aux épices douces. Une recette simple à préparer, réconfortante et pleine d’exotisme, qui enchantera les amateurs de saveurs venues d’ailleurs.

Un curry "Lau Chingri ar bori" comme au Bangladesh autour de 3 ingrédients : la "gourdes à fleurs blanches" calebasse, les crevettes et les lentilles épicées, mixées "boris".

Direction l'Inde avec ce délicieux et savoureux poulet korma aux épices Garam Massala. Servir chaud accompagné de riz basmati.

Je vous emmène aujourd’hui du côté de l’inde avec ces petits pain au pomme de terre délicieusement parfumé à la coriandre et au garam masala.

Une savoureuse cuisine de l'Inde ce poulet mariné au yaourt, mijoté aux épices et à la crème. Un arôme inimitable, un goût incomparable qui séduit les papilles de tous les amoureux de la gastronomie indienne. Un classique facile à cuisiner, bien meilleur que leur versant industriel, fait maison il est inégalable...

Une bonne petite recette très facile et rapide, un mélange d’épices parfumé pour un rendu final savoureux et léger avec sa sauce est à base de yaourt.

Un en-cas salé de la street-food très apprécié en Inde, Bangladesh et Pakistan. A servir à l'apéritif.