Cuisine cubaine et porc : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes traditionnelles issues de la cuisine cubaine
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine cubaine

La cuisine cubaine est une cuisine aux influences espagnoles et africaines. Photo par Stacy SpensleySegui

La cuisine cubaine est une cuisine simple, savoureuse et ensoleillée. Inspirée des tropiques, elle est souvent composée de viande, de riz, de maïs et de haricots noirs. Le sucré salé y a également une place de choix.

Découvrez sans plus attendre quelques plats typiques qui vous transporteront inévitablement sous le soleil de cette île merveilleuse comme la ropa vieja, le poulet asado ou encore le sloppy joe, le tout accompagné d’un rafraîchissant mojito.

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Toutes les recettes de cuisine cubaine et porc des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine cubaine et porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flat Cuban

Clementine

C'est le nom d'un flatbread que j'ai mangé à Amsterdam au mois d'octobre dernier. Et je m'étais promis de préparer ce petit pain à la maison. Un pain avec garniture cubaine.

Épaule de porc à la cubaine

Marlyzen

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Rôti de porc mojo

Simple & Gourmand

Le rôti de porc mojo est emblématique de la cuisine cubaine. Il semblerait que chaque famille ait sa propre recette, comme souvent chez les gourmands d'ailleurs.
Je vous propose ici celle que j'aime le plus. La marinade confère un goût délicat, fruité et super parfumé à cette pièce de porc. Egalement, la cuisson en 2 temps permet de griller la viande à l'extérieur sans l'assécher à l'intérieur, la viande est tendre à cœur.
C'est cette sauce qui sert de marinade que l'on appelle "mojo", il est donc possible de la décliner sur d'autres viandes (poulet par exemple). Ce plat est un voyage pour cuba, en attendant d'y aller, on peut toujours en faire à la maison.