Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût

Name: Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût
Total time: 30 min
Cuisine: câpres

Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

Dernières recettes de câpres et de moules par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de câpres et de moules qui changent !

Moules farcies

L'Italie dans ma cuisine

Un plat typique de Brindisi, sud Italie, empli de saveurs méditerranéennes.

Filets de rougets farcis, sauce aux coquillages, compotée de fenouil au safran

Miechambo Cuisine

C'est facile à faire et pas très long non plus, même si en voyant la longueur de la recette ce ne parait pas évident. Au final c'est original, même un peu surprenant et absolument savoureux.......à condition bien sûr d'aimer les olives !!

Moules à l'italienne

kilometre-0

Profitons de la fin de l'été voire de l'automne pour mettre les moules à l'honneur. C'est vraiment la saison pour en cuisiner car elles sont bien pleines ! Aujourd'hui, je vous propose une recette aux tomates, poivrons et câpres

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

En France on aime la cuisine italienne !

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Dieppoise (A la)

Gribiche

Marinière (A la)

Dac (Pierre)

Harris (Thomas)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Accords vins et produits de la mer

Quels vins boire avec les moules ?

Achards

Chutney

Citron confit

Épices

Feuilles de curry

Guacamole

Herbes aromatiques

Huile

Kimchi

Miso

Moutarde

Pesto

Pickles

Pistou

Saté

Sel

Vinaigre

Wasabi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beignets salés betterave beurre boeuf bouchées boulettes brick cabillaud cake courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gingembre légumes lotte miel morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes raie rôti roulé salé sauce turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de câpres et toutes les recettes de moules

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.