Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût

Name: Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: câpres

Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

Recettes, techniques et vidéos de câpres et de boeuf du Chef

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Voir les recettes de câpres du Chef ou les recettes de boeuf du Chef

Meilleures recettes de câpres et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de câpres et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La broufade arlésienne

épicétout

Une spécialité provençale qui fera votre bonheur. Un délicieux ragoût de boeuf mariné pendant 12 heures et longuement mijoté avec anchois, câpres, ail, oignon et huile d'olive bien sûr ! Vous l'accompagnerez de riz ou de pommes de terre.

Broufado

Miechambo Cuisine

Un plat rustique venant directement des bords du Rhône d'Arles, inventé par les mariniers. Une idée toute simple avec peu d'ingrédients et une lente cuisson qui donne toute sa saveur à ce plat traditionnel.

Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois

LaFrancesa

Je vous propose une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Méditerranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !

Tartare de boeuf et tabasco

Simple & Gourmand

Le tartare de boeuf est une recette de boeuf cru haché au couteau finement assaisonné et légèrement relevé. Une viande de qualité supérieure rendra ce tartare exceptionnel. Ce plat est un inconditionnel des amateurs de viande.

Dernières recettes de câpres et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de câpres et de boeuf qui changent !

Entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive

The Happy Cooking Friends

Avez-vous envie de préparer une recette d'entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive ? Cuisinez en suivant cette recette de pomme de terre et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Tartare d’huîtres plates, boeuf, câpres, et noisettes torréfiées

La perle de Marie-Jo

Laissez vous surprendre par la tendresse de l'huître et la force de la noisette.

Ropa Vieja

Clementine

Une des recettes cubaines les plus populaires

Soupe de boeuf mijoté aux cornichons

Un peu gay dans les coings

Une recette hivernale russe / ukrainienne de boeuf et de cornichons malossol à la russe.

Carpaccio de boeuf aux sucrines, câpres et olives

Gourmicom

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'olives ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le broufado camarguais

Passiflore passion d'héllyane

LE BROUFADO CAMARGUAIS késako Le broufado camarguais est une recette très facile à réaliser, saine et particulièrement fameuse. Du boeuf, beaucoup d'oignons, des câpres, des anchois, des herbes de Provence, de l'huile d'olive..... ...................... un plat qui sent bon la Provence.

Agriade de Saint Gilles ou bœuf des mariniers

Happy papilles

Une spécialité camarguaise réalisée avec de fines tranches de paleron longuement mijotées en cocotte, accompagnées d'oignons et de cornichons

Plancha d'entrecôte de bœuf et salsa de tomates

kaderick

Ne passez pas à côté de cette recette de légumes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Steak tartare au bœuf

Streetfood et cuisine du monde

Ou veau, cheval. Préparez des tartares faciles à cuisine, à base de viande hachée fraîche, d'échalotes, de câpres, persil, ketchup, Tabasco et œuf.

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Kit Shaker

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Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Mortifier

Oiseau sans tête

L'empoisonnement alimentaire

Durand (Charles)

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Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Steak (R)évolution

Abattage des animaux de boucherie

Le boeuf - Races, labels et qualité

Techniques appliquées au boeuf

Préparer un consommé

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.