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Fécule et sans gluten : toutes nos recettes

Fécule dans un bol en bois
Il existe différentes sortes de fécule disponibles en cuisine et en pâtisserie.
La fécule est une fine poudre blanche extraite de racines ou de tubercules. Elle a différentes fonctions comme celles d'alléger, lier ou épaissir les préparations sucrées ou salées. Les fécules les plus courantes sont la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre mais il existe encore d’autres types de fécule comme la fécule d’arrow-root, la fécule de tapioca ou encore la fécule de taro.

La fécule est toujours délayée dans du liquide à température ambiante avant d'être ajoutée à la préparation chaude comme dans la réalisation d'un ragoût par exemple, pour éviter notamment la formation de grumeaux.

Fécule et sans gluten : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Beignets sucrés sans gluten mais pas sans plaisir
Beignets de carnaval pour tous !
A bas le gluten !
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Un goûter sans gluten mais pas sans gourmandise
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Voir toutes les sélections de recettes de fécule
Voir toutes les sélections de recettes de sans gluten

Toutes les recettes de fécule et sans gluten des Gourmets

Des idées de recettes de fécule et sans gluten pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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