Recettes de ganache montée

Ganache montée de chocolat blanc
La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere.

La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelette Vanille Fraise Famboise
Tartelette vanille fraise famboise

delf745 - Une tartelette où la ganache montée vanille cache une compotée fraise framboise...

Tartelettes Myrtille
Tartelettes myrtille

delf745 - Une jolie tartelette toute simple mais bien gourmande

Tarte Vanille Fruits Rouge
Tarte vanille fruits rouge

delf745 - Une jolie tarte où les fruits rouges s'associent à la vanille.

Tartelettes Fraise Basilic
Tartelettes fraise basilic

delf745 - Une tartelette toute simple et bien de saison :)

Tarte Pécan Caramel
Tarte pécan caramel

delf745 - Une tarte où la noix de pécan rencontre le caramel

Couronne Mac’Brest
Couronne mac’brest

delf745 - Une couronne de macaron façon paris-brest

Bouchées meringuées au chocolat
Bouchées meringuées au chocolat

Contes et Délices - De la meringue, du chocolat, des petites gourmandises simples qui fondent dans la bouche pour notre plus grand plaisir !

Tarte Double Chocolat et Caramel Beurre Salé
Tarte double chocolat et caramel beurre salé

delf745 - une tarte bien gourmande, avec son caramel filant, sa ganache lactée et sa ganache montée au chocolat noir.

Macarons Chocolat au Lait Tonka
Macarons chocolat au lait tonka

delf745 - de délicieux macarons où la fève de tonka s'associe au chocolat au lait Jivara

Layer cake cacao, confiture clémentines corses, ganache montée chocolat blanc, couverture chocolat noir
Layer cake cacao, confiture clémentines corses, ganache montée chocolat blanc, couverture chocolat noir

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de layer cake cacao, confiture clémentines corses, ganache montée chocolat blanc, couverture chocolat noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Macarons jivara romarin
Macarons jivara romarin

delf745 - des macarons garnis d'une ganache montée au chocolat au lait Jivara infusée de Romarin

Macaron géant marron myrtille
Macaron géant marron myrtille

delf745 - un macaron façon Mont-Blanc où la myrtille vient aciduler la ganache montée au marron.

Voir toutes les recettes de ganache montée...

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