Les dernières recettes de lait de coco

Le Tom Ka, c’est une soupe thaïe à la noix de coco qu’on mange généralement avec du riz. « Tom » veut dire cuit dans un liquide (bouilli) et « ka » est le nom thaï du galanga. Il faut absolument du galanga frais pour obtenir le goût magique de ce plat.

Une Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non, c’est tout simple à préparer et pour encore plus de raffinement les crevettes peuvent être remplacées par des queues de langoustines ou encore des noix de Saint-Jacques. Comme d’habitude, cette soupe préparée dans le Cook Expert se fera facilement à la casserole.

Un curry rouge incroyablement parfumé et délicieux. Ce curry traditionnel est typique du sud de la Thaïlande. On peut le préparer avec des crevettes, du poisson ou un mélange de fruits de mer. En Thaïlande, on le cuisine avec de la papaye verte qui, une fois cuite, ressemble un peu à la courgette.

Une soupe veloutée aux lentilles corail et au lait de coco agrémentée avec des lanières de saumon fumé. Une délicieuse recette onctueuse et très savoureuse, avec des lentilles cuites dans le bouillon et bien fondues pour se régaler et se réchauffer par ce temps froid.

C'est une recette de poisson mariné dans un premier temps dans du jus de citron puis cuit en cocotte avec des oignons, du piment, des bâtonnets de poivron, des tomates et du lait de coco. La lotte est un poisson ferme dont la cuisson est rapide. C'est un régal !

Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument et qui saura combler vos papilles.

Je vous présente aujourd'hui les Hoppers ou crêpes fines sri lankaises. Les hoppers sont à base de lait coco, sans gluten, sans lactose. Ces hoppers sont mangés au petit déjeuner ou pendant le repas, on peut également les trouver avec un œuf en plein milieu.

Envie de voyager en cuisine avec une bonne soupe chaude et réconfortante? Déguster cette recette de soupe thaïe au poulet. Le curry, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le citron vert et le lait de coco font de cette soupe riche en saveurs, le met idéal pour les soirées d'hiver.

Voici une façon très gourmande de cuisiner les poissons à chair blanche avec un trio lait de coco, curry et carottes qui se complètent à merveille et combinent douceur, crémeux et saveur. C’est une recette facile et relativement rapide à réaliser que j’ai servi avec du riz pour un plat équilibré.

Les "one pot" / plats uniques sont toujours les bienvenus lorsque l'on n'a pas le temps ou l'envie de s'encombrer de plusieurs ustensiles... Vous savez à présent que j'en suis grande adepte pour de multiples raisons. De surcroît, je trouve qu'ainsi, tous les composants peuvent aisément s'imprégner de toutes les saveurs. Et comme les crozets sont parmi mes favoris pour la base, j'ai choisi des parfums un peu exotiques pour les relever, tels que le lait de coco et la pâte de curry rouge... De belles crevettes bio vont rejoindre ce sympathique plat, ainsi que des petites tomates cerises (que j'utilise congelées en hiver - d'ailleurs, le "petit machin jaune" sur le devant des photos est notamment une mini-tomate poire, pour celles et ceux qui se seraient torturé l'esprit à ce propos... lol). Et après un petit temps de cuisson, on peut se délecter de tout ça... un vrai petit régal ! ça vous plaît ? alors venez avec moi en cuisine...

La blanquette de veau est un plat réconfortant. Cette blanquette de veau au gingembre du chef Juan Arbelaez, avec sa sauce crémeuse et délicate au bon goût de coco, sort des sentiers battus. Si vous aimez la saveur du lait de coco, ce plat savoureux ravira les palais.

Ce velouté de carottes et navets boule d'or au curry et gingembre est parfait pour se réchauffer tout en douceur. Légèrement épicé mais équilibré, il réveille les papilles sans être trop piquant, grâce à l'association subtile du curry et du gingembre frais. Le bouillon de miso japonais apporte une touche umami qui enrichit les saveurs, tandis que le lait de coco adoucit le tout pour un résultat onctueux et réconfortant. Les carottes et les navets boule d'or, riches en vitamines et légèrement sucrés, se marient parfaitement avec les épices. Le gingembre ajoute une note de fraîcheur qui équilibre la rondeur du lait de coco, pour un velouté à la fois léger et nourrissant. Servez ce velouté bien chaud avec quelques graines de sésame torréfiées ou des feuilles de coriandre pour une touche finale. Accompagnez-le d’un pain naan ou de crackers au sésame pour un repas complet.

Ce curry de joues de porc est un vrai régal, avec des joues mijotées lentement pour atteindre une tendreté parfaite. Les pommes et le lait de coco apportent une douceur équilibrée par les notes épicées et parfumées d’un curry de Madras. La cuisson douce et prolongée permet à la viande de confire, révélant toute la richesse de cette coupe réputée pour son moelleux. Pour une meilleure diffusion des saveurs, faites revenir les joues dans une cocotte avec un peu d’huile avant de les mijoter et Faire réduire la sauce en fin de cuisson si nécessaire, elle doit être nappante. Accompagnez ce plat d’un riz basmati parfaitement cuit, légèrement parfumé avec une étoile de badiane ou une feuille de laurier pendant la cuisson.

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux plat végétarien. C'est un sauté de butternut, avec du gingembre , de l'ail , des oignons, et puis pour finir du lait de coco pour le rendre bien crémeux. Quelques noisettes sur le dessus pour un peu de croquant.

Parfumé avec de la sauce soja, et sésame, chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées et raffinées. Servi avec du riz parfumé, ce plat irrésistible transporte vos papilles et transforme un simple repas en une expérience culinaire inoubliable.