Lait entier et riz : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du lait entier ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lait entier

Le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses. Photo par falovelykids

À la différence du lait demi-écrémé et écrémé, le lait entier est un lait qui contient toutes ses matières grasses, un minimum de 3,5% par litre. En Europe, il est commercialisé dans des bouteilles à bouchons rouges sauf en Espagne où le bouchon est bleu.

Il apporte de l'onctuosité à de nombreuses préparations salées et sucrées. Dans un gratin de pâtes ou une purée, un flan pâtissier ou une crème à la vanille, vous ne pourrez plus vous passer du lait entier.

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Ou Arroz de leite. Le riz au lait comme au Portugal... délicieux ! Les zestes de citron apportent une petite touche fraîche et parfumée qui est sans pareil dans un dessert comme celui-ci.

Riz au lait sur lit de caramel à la fleur de sel

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Coucou mes gourmands, voilà une recette tout en douceur.
Le riz au lait est crémeux et la petite touche de caramel, réveille les papilles.
Pour la cuisson, j'ai repris ma recette de mon Gâteau De riz, inratable grâce aux astuces de monsieur Cyril Lignac.
Pour le caramel, je trouve que la cassonade, donne un goût plus prononcé que le sucre en poudre.
Je les ai servis dans 3 beaux verres à pied.