Les dernières recettes de meringue- Page 1

La tarte passion meringuée est une délicieuse alternative à la traditionnelle tarte au citron. Le fruit de la passion, avec son goût acidulé et exotique, apporte une belle intensité à ce dessert classique revisité. Si vous aimez les saveurs fraîches et légèrement piquantes, cette tarte est faite pour vous ! Le principe reste le même que pour une tarte au citron : une pâte sucrée croustillante, une crème onctueuse à base de jus de fruits de la passion, et une meringue italienne légèrement dorée pour la touche finale. Le contraste entre l'acidité de la crème et la douceur de la meringue offre un équilibre parfait en bouche. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques graines de fruits de la passion sur le dessus de la tarte avant de servir, ou parsemez-la de zestes de citron vert pour renforcer les saveurs.

Ces tartelettes aux pommes et leur meringue dorée au chalumeau apportent une touche festive et raffinée à votre table de Noël. La pâte sablée légèrement beurrée accueille des lamelles de pommes fondantes, cuites avec une crème sucrée onctueuse pour un équilibre parfait entre douceur et acidité. La meringue légère, préparée à base de blancs d'œufs et de sucre, est déposée en volutes élégantes sur chaque tartelette. L'utilisation du chalumeau pour la dorer leur donne un effet gourmand et légèrement caramélisé, tout en apportant une texture aérienne et fondante. Pour un accord parfait, servez ces tartelettes avec un cidre brut ou un vin blanc moelleux, comme un Montbazillac, qui rehaussera les saveurs fruitées et la douceur de la meringue. Un dessert idéal pour clore un repas festif en beauté.

Pour un dessert festif et accessible, l’Île Flottante individuelle est une merveilleuse idée pour le réveillon du Nouvel An. La douceur d’une crème anglaise maison, richement parfumée à la vanille, se marie à la légèreté aérienne d’un dôme de meringue pochée à la perfection. Rehaussez ce classique avec des éclats d’orange confite pour une touche fruitée et une sauce caramel maison légèrement tiède qui enveloppera le tout d’une douceur gourmande. Un geste simple comme caraméliser légèrement le dessus de la meringue avec un chalumeau apportera une texture supplémentaire et un effet visuel captivant. Économique et raffiné, ce dessert d’environ 9 euros pour 4 personnes séduira vos convives et clôturera votre soirée avec élégance et saveur. Une belle manière de dire au revoir à l’année écoulée.

Une bûche de noël que je propose aux débutantes avec ce biscuit roulé garni d'une crème mascarpone citron et recouverte d'une meringue française.

D’une tarte meringuée, on peut faire un joli dessert ultra gourmand pour les fêtes de fin d’année. Elle se compose d’une pâte croustillante et fondante pour le fond de tarte et les petits biscuits, d'une ganache au chocolat noir onctueuse, d’une meringue italienne parfumée au café légère et brillante et… de quelques Ferrero pour la rendre encore plus festive et gourmande.

Un joli dessert qui peut tout à fait remplacer la bûche à Noël. Voilà une pavlova façon sapin, une chantilly vanillée et des kumquats confits (sans oublier une petite sauce aux clémentines pour encore plus de saveur). Je vous mets un lien sur le blog pour la recette des kumquats confits, une recette très facile à faire !

Fraîche, légère, en fin de repas la pavlova est toujours appréciée, on en devient vite accro. La gouter, c’est l’adopter ! J’ai réalisé celle-ci en forme de couronne comme elle était destinée au repas de Noël, c’est un dessert très festif, qu’on agrémente suivant l’inspiration du moment, ce dessert est également très facile à réaliser.

Petite couronne de noël qui pourra joliment décorer votre table de Noël.

Je me suis inspirée d'une recette de pavlova de Yotam Ottolenghi pour préparer ce joli dessert. Au lieu de confectionner une pavlova j'ai utilisé quelques meringues qui me restaient. Dans le congélateur j'ai toujours quelques blancs d'œufs que je garde à cet effet. J'ai ajouté des graines de grenade du jardin qui rendent ce dessert encore un peu plus oriental ensemble avec l'eau de rose.

Aujourd'hui je vous propose des carrés sablés aux pommes avec de la meringue et des noix. C'est une des quelques recettes fétiches de ma maman, qu'elle nous préparait presque tous les week-ends en automne-hiver, tant qu'on avait des pommes. C'est un dessert très gourmand et généreux, riche en garniture, avec un contraste de goûts et de textures. Un pur délice ! Il est parfait si vous avez des invités à table, car il y en a assez pour régaler plusieurs gourmands. Mais si vous n'êtes pas nombreux au foyer, il suffit de diviser par 2 la quantité des ingrédients.

Croquante et crémeuse, la pavlova est un dessert extrêmement gourmand tout en restant simple à réaliser. Je présente habituellement les pavlovas en portions individuelles mais cette fois-ci, c’est en gâteau avec 2 disques de meringue marbrée au chocolat généreusement garnis de crème fouettée (donc sans ajout de sucre), de cacao amer et de fruits. J’ai choisi des framboises pour la pointe d’acidité et les jolies couleurs à l’approche des fêtes de noël, mais vous pouvez la garnir de fruits de saison, comme des poires, des suprêmes d’orange ou de mandarine.

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte meringuée ? Suivez cette recette à l'orange et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La pavlova est un dessert à base de meringue, nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais. Je ne suis pas très meringue car très sucrée mais avec les fruits rouges qui sont un peu acidulés c'est parfait j'ai adoré. Par contre la prochaine fois je les ferais un peu plus petits.

Pour moi-même je fais rarement des desserts, mais mon invité du mercredi est plus gourmand de sucreries que moi. Ce mercredi là je n'avais pas eu le temps de préparer un dessert. Cela m'avait fait "culpabiliser" un peu et j'ai fait le tour de ce que j'avais à la maison. J'ai ouvert mes placards et mon réfrigérateur en quête d'inspiration : du fromage blanc, 2 poires trop mûres dans la corbeille à fruit, du miel, des amandes effilées et de la menthe en profusion dans le jardin. Avec cela j'ai pu m'inspirer d'une recette que j'ai trouvée sur un site belge. Je n'aurais jamais pensé à utiliser les 5 épices avec les poires, comme quoi il est intéressant de trouver des idées ailleurs.

Élégante bûche de noël garnie de crème au citron et recouverte d’une sublime meringue italienne !