Gratin et moussaka : toutes nos recettes

Comme la plupart des légumes, l’aubergine est peu énergétique (18 kcal/100g). Le chèvre, surtout consommé frais, s’incorpore très agréablement à certains plats de légumes. De plus, il est pauvre en graisses.

En entrée ou en plat principal, chaude ou froide, peu importe : cette moussaka vegan, vous allez l'adorer sous toutes ses formes ! Cette recette est le mariage parfait entre la douceur de l’aubergine et l’acidulé de la tomate. Le tout lié avec les protéines de soja qui apportent de la mâche.

Avec cette moussaka, vous pourrez mangez vegan sans sacrifier le plaisir des papilles !

La moussaka, c'est l'un de ces plats qui font voyager dès la première bouchée. Originaire de Grèce et largement adoptée dans tout le bassin méditerranéen, elle réunit en un seul gratin généreux des couches d'aubergines fondantes, une viande parfumée à l'origan et au thym, et un gratin crémeux qui gratine joliment au four. C'est le plat idéal pour un repas en famille ou entre amis, un dimanche ensoleillé où l'on a envie de se laisser porter par les saveurs du Sud.

La feta et le parmesan apportent chacun leur caractère à la croûte dorée, mais n'hésitez pas à les remplacer par de la ricotta ou du fromage de brebis selon vos goûts. Pour une version encore plus gourmande, laissez reposer la moussaka une vingtaine de minutes à la sortie du four avant de la couper : elle se tient mieux et les saveurs n'en sont que plus fondues. Le lendemain, réchauffée doucement, elle est souvent encore meilleure. Un verre de vin rouge léger, une salade de tomates au basilic, et vous voilà directement transportés en terrasse sur les bords de la mer Égée.

Ou Musaka. ll y a les moussakas qu’on connait tous (celles aux aubergines). Et d’autres plus confidentielles qui n’ont pas encore fait une entrée fracassante dans nos cuisines.

Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel grec, bien que l'on trouve des variantes dans différents pays balkaniques. La version grecque contient, en plus des aubergines, des tomates et des oignons, de la viande de mouton.
C'est un plat familial complet. Comme ma famille n'aime pas l'agneau, je l'ai remplacé par de la viande de porc. A vous de faire votre choix.

Des aubergines hyper fondantes, un plat plein de saveur

Ce gratin de courgettes façon moussaka est un pur délice !

De la moussaka, oui, mais épicée grâce à la chair des merguez.