Oeuf et pâte brisée : toutes nos recettes – Page 2

La recette traditionnelle du flan aux abricots, mais sans oeufs ni lait ... pas si traditionnel que ça tiens!

Aujourd’hui on vous propose une recette automnale facile et délicieuse de quiche aux champignons (et oui c’est l’Automne). Je sais pas vous mais moi j’aime bien ce genre de recette ou l’on peut faire varier les ingrédients au gré des saisons. En plus on peut les manger aussi bien chaudes que froides et elles sont faciles à transporter.

Une tarte originale et colorée qui met en valeur de jolies spirales de carottes parfumées au cumin, déposées sur une base de pâte brisée maison. Le fromage de chèvre frais apporte une touche douce et fondante qui contraste à merveille avec le croquant des légumes. Un plat à la fois simple, raffiné et plein de saveurs, parfait pour épater à table au quotidien avec une salade croquante.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette issue de mon livre Vital Food. Ultra rapide et simple à préparer, cette quiche very cheesy au fromage brie et aux lardons pourra etre accompagnée d'une bonne salade verte ou d'une bonne soupe. Une recette qui plaira certainement à toute la famille.

La quiche de Paul Bocuse, c'est la simplicité et la la tradition réunies en un seul plat ! Economique et savoureuse, conviviale et facile à réaliser, c'est l'indémodable qui plaît à tout le monde, ne nous en privons pas.

Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter cette recette de tarte à la courge qui a conquis les papilles de tout mon foyer. C’est la saison de la courge, voici donc une recette à la courge butternut. J’ai décidé d’y mettre de la courge butternut mais avec du potimarron je suis sûre que ce serait tout aussi bon.

Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Une tarte aux baies de sureau noir, sur le modèle de la tarte aux myrtilles. Adepte de cet arbre, le sureau, qui nous donne de magnifiques ombelles odorantes avec les quelles je réalise, gelée et vin, le fruit des dites ombelles se présente sous formes de grappes fournies de petites baies noires avec lesquelles je réalise aussi des confitures.

Dorée, généreuse et parfumée, cette tourte aux oignons fondants, à la ricotta et à la sauge est une spécialité du nord de l'Italie qui traverse les frontières avec beaucoup d'élégance. Sa pâte à l'huile d'olive, croustillante et légère, contraste magnifiquement avec la garniture crémeuse et sucrée des oignons longuement confits. C'est le genre de plat que l'on prépare un dimanche matin pour le partager au déjeuner entre amis, à l'ombre d'une terrasse, avec un verre de vin blanc bien frais.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la ricotta par de la brousse ou du chèvre frais, et glisser quelques feuilles de basilic aux côtés de la sauge pour accentuer les notes herbacées. Cette tourte se sert aussi bien tiède qu'à température ambiante, ce qui en fait une candidate idéale pour les pique-niques ou les buffets estivaux. Coupée en petits carrés, elle se transforme en une mise en bouche raffinée à l'apéritif, et se conserve très bien le lendemain, les saveurs n'en étant que plus fondues et gourmandes.

La quiche aux cèpes, chèvre et bacon, c'est l'alliance généreuse de saveurs terriennes et franches que l'on rêve de trouver au fond d'un moule bien doré. Les cèpes apportent ce parfum boisé et charnu que l'on associe immédiatement aux balades d'automne, tandis que le fromage de chèvre mi-fait vient glisser une touche lactée et légèrement acidulée dans la garniture. C'est le genre de tarte que l'on sort du four un dimanche, et qui fait tomber les masques à table.

Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à jouer sur l'épaisseur du chèvre en le déposant en tranches généreuses directement sur l'appareil avant d'enfourner, pour qu'il gratine légèrement en surface. Si les cèpes frais sont hors saison, des cèpes séchés et réhydratés feront parfaitement l'affaire, avec même un surcroît de concentration aromatique. Cette quiche se sert aussi bien tiède accompagnée d'une salade verte assaisonnée à l'huile de noix que froide le lendemain, découpée en carrés pour un pique-nique ou un buffet.

La pissare (ou pissara) est un plat typique de l'arrière-pays niçois, plus précisément de Moulinet, petit village situé entre Sospel et Turini.
Bien moins connue que sa copine la pissaladière, elle mériterait pourtant d'être plus transmise, car elle est simple, rapide et très goûteuse.
Je vous laisse juge ! Bon appétit !

Spécialité espagnole (Valence), très savoureuse, simple à réaliser.

Elle peut être sous forme de grande tourte rectangulaire ou de chausson, avec une pâte à base d'huile d'olive et garnie d'une farce aux légumes à base de poivrons, tomates, ail, auquel on ajoute de la soubressade ou du thon.

Elle fait partie des tapas traditionnels servis à l'apéritif ou en entrée, découpée en carrés ou en pique-nique pour la version chausson individuel !

Pour celles et ceux qui n'ont pas envie ou le temps de faire la pâte, vous pouvez utiliser une pâte brisée.

Des tartelettes aux noix pour un thé convivial avec des amies. Vivant en région grenobloise il y avait un petit moment que je voulais réaliser des tartelettes avec une crème aux noix

Saumon et épinards, une association qui fonctionne toujours et que l'on retrouve aujourdhui dans cette délicieuse tarte salée, aussi facile à faire que rapide.

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte à la rhubarbe... salée ? Cuisinez en suivant cette délicieuse manière de déguster la rhubarbe en plat, et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de mini quiches champignons, oignons et sauge ? Réalisez cette recette de quiche et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une tarte salée pleine de couleurs

La Franche-Comté est à l'honneur avec cette savoureuse recette de tarte au comté et au vin blanc de François-Régis Gaudry !

Une délicieuse tourte automnale à déguster tiède avec un peu de crème.