Pique-nique et tomates : toutes nos recettes – Page 2

La tarte tomate moutarde, c'est un peu le symbole des beaux jours à la française : simple, généreuse, et capable de transformer quelques belles tomates du marché en un plat dont tout le monde redemande. Avec ses tomates Marmande charnues posées sur un lit de moutarde, la pâte feuilletée dorée à souhait, c'est le genre de recette qui sent bon les pique-niques dans l'herbe et les déjeuners en terrasse. Parfaite pour un repas improvisé ou pour nourrir une tablée de dernière minute, elle se prépare en un clin d'œil sans jamais décevoir.

La poudre d'amande joue ici un rôle précieux en absorbant le jus des tomates pour garder la pâte bien croustillante, une petite astuce à retenir pour toutes vos tartes aux légumes juteux. Le parmesan râpé apporte quant à lui une touche umami et une belle coloration dorée. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la moutarde classique par une moutarde à l'ancienne ou à la provençale, en ajoutant quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four, ou encore quelques olives noires et une pointe d'origan pour une version aux accents du Midi. Dégustée tiède ou à température ambiante, cette tarte voyage aussi très bien dans un panier de pique-nique.

Les baguettes farcies ont plein d’avantages : on choisit les ingrédients en fonction des goûts et des régimes de chacun, on peut la préparer à l’avance voire la congeler si besoin, on peut la servir en apéro, l’emporter en pique nique, la proposer lors d’un buffet. C’est un plat plutôt économique car on fait beaucoup de tranches avec une baguette.

Qu’es acquo Sandwich BLT ?

Sandwich Bacon Laitue Tomate, grand classique de la Street Food New-Yorkaise.

Le BLT se prononce BI-EL-TI.
Un sandwich gourmand avec du bacon et frais avec la tomate et la laitue.
Fait avec notre première salade du jardin !

Alléchée par les nombreuses tartines de toutes sortes qui gravitent sur le Net, et inspirée par le contenu de mon réfrigérateur et des produits de saison de notre jardin, je me suis lancée dans l'élaboration de tartines dînatoires. Bon, je les ai baptisées ainsi, mais elles sont super aussi en entrée, au brunch ou en pique-nique (mais attention toutefois au transport qui risque de les tournebouler et les réduire en kit...). A la base, il faut se munir d'une miche de bon pain, de filets de truite fumée dignes de ce nom, de guacamole (il se trouve que j'en avais fait et qu'il m'en restait (ma recette de Guacamole maison (clic, clic...), mais les plus pressés.es d'entre vous pourront également se le procurer dans le commerce). Un peu de fromage, quelques tomates cerises... On réveille le tout avec un trait de vinaigre balsamique velours et du jus de citron, et voilà de quoi se régaler assez sainement avec cette recette fraîche...

Des wraps garnis de ricotta et recouverte de jambon fumé, de fines tranches de tomates fraîches et de tomates séchées, de copeaux de parmesan et quelques feuilles de salade et de basilic. Un repas très rapide et facile à faire pour l'été !

C'est avec retard, mais j'ai cédé à la tendance ce pliage des wraps, appelée wrap hack, ce qui en français voudrait dire wrap piraté, certainement du fait de son pliage différent de ceux habituels.

Le wrap d'omelette, c'est l'idée lumineuse de transformer un classique du petit-déjeuner en un repas complet à emporter, aussi à l'aise dans une lunch box que déplié sur une table de pique-nique. Les œufs sont ici relevés de ciboulette, de persil plat, d'ail et de piments végétariens qui apportent de la couleur sans trop de mordant, tandis que les champignons de Paris bruns ajoutent une profondeur terreuse et un fondant irrésistible. C'est le genre de recette qui réconcilie ceux qui ne savent pas quoi emporter le midi avec le plaisir d'un vrai repas fait maison.

Ce qui fait toute la différence ici, c'est le pesto au confit de tomates, une petite crème intense et parfumée qui vient napper l'omelette avant de rouler le tout dans le wrap. N'hésitez pas à le préparer en avance et à le garder quelques jours au réfrigérateur, il n'en sera que plus savoureux. La garniture de salade verte, de tomates cerises et d'oignon rouge légèrement mariné au vinaigre balsamique blanc apporte la fraîcheur et le croquant qui équilibrent l'ensemble. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les champignons de Paris par des shiitakés, ajouter quelques copeaux de parmesan ou glisser une tranche de mozzarella pour un effet encore plus gourmand.

J’avais envie de faire un cake marbré salé mais sans utiliser du colorant alimentaire, je me suis donc servi de tapenade et de concentré de tomate pour colorer un peu en vert (ça ne se voit pas trop sur la photo) et en rouge.

Et en plus, çà a parfumé bien agréablement ce cake.

Une tarte salée irrésistible qui associe oignons caramélisés et tomates légèrement grillées. Aussi bonne chaude que froide, elle sera votre meilleure alliée pour un repas d'été ou un pique-nique!

Je trouve que ce gâteau caractérise bien mon département de Loire-Atlantique car dans toutes les familles on fait souvent des crêpes (ou on devrait en faire ^^). Je les ai garnies de merlu, ce poisson débarqué à la criée de la Turballe et qu'on trouve une partie de l'année sur les étals à moins de 10€ le kilo.

La focaccia, c'est l'Italie dans sa plus belle simplicité — une pâte généreuse, gorgée d'huile d'olive, que l'on couvre de tout ce que la saison offre de meilleur. Ici, le trio thym frais, chèvre et tomates cerises transforme ces petites focaccias individuelles en de véritables concentrés de soleil, aussi à l'aise sur une table de pique-nique que dans un panier d'apéritif. Leur format individuel en fait des compagnons idéaux pour les repas dehors, les buffets estivaux ou simplement pour changer du pain du quotidien avec un rien de fantaisie.

On peut décliner la garniture à l'infini selon les envies et ce que le réfrigérateur propose : quelques rondelles de courgette grillée, des poivrons confits, de la tapenade étalée sous le chèvre ou encore du romarin à la place du thym pour varier les parfums. La fleur de sel saupoudrée au dernier moment et un filet d'huile d'olive généreuse juste avant d'enfourner font toute la différence sur le croustillant et la profondeur de goût. Elles se conservent très bien enveloppées dans un linge propre et se réchauffent en quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux.

Une délicieuse recette de fougasse provençale aux herbes fraîches et tomates confites. Une fougasse parfumée, moelleuse et gourmande à souhait.

Vous cherchez une recette de surimi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette de purée de piments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une petite entrée rapide à préparer pour toutes les occasions

Une association parfaite pour un petit pique-nique en famille ou un apéritif. On peut aussi faire un seul cake, pour avoir de bonnes tranches bien moelleuses !

C’est simple, rapide à faire si l’on ne compte pas les temps de levée qui ne demandent cependant pas d’attention particulière.
On peut la garnir avec ce que l’on a dans le frigo. C’est aussi pratique à emporter pour un pique-nique.

Ces spring rolls de quinoa façon méditerranéenne sentent bon l’été et s’emportent partout avec vous pour être mangés sur le pouce. Ces spring rolls de quinoa se marient parfaitement avec une sauce au tahini.

Pour accompagner le taboulé de quinoa, boulgour, petits pois et mimolette lors de notre pique-nique à la plage, j'avais également préparé des petits sandwichs tomates/pois-chiche.

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