La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes – Page 17

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert très facile à réaliser. Ces sont des verrines à base d'un mélange de crème de pistache et de fromage blanc, et quelques fraises gariguette. C'est frais et léger vous pourrez les accompagner de galettes bretonnes.

Le dessert idéal à dégainer en cas d'imprévu !

J’ai vu passer partout la fameuse tablette Dubaï et après y avoir goûté, je peux vous dire que c’est vraiment délicieux. Du coup, j’ai eu envie de l’associer à l’un de mes desserts préférés : le brownie.

Le résultat est ultra gourmand ! Il faut dire que j’ai aussi vu passer pas mal de recettes de brownie façon Dubaï… alors j’étais forcément obligée de tester avec ma version.

Servi en guise de dessert, ce Coulommiers farci a surpris et séduit tous les convives. Les canneberges séchées, les pacanes et le sirop d’érable lui apportent une saveur délicieusement raffinée.

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle tournée de yaourts maison, cette fois-ci délicieusement parfumés à la pistache. Une recette simple et gourmande pour varier les plaisirs !

Avec une yaourtière, seulement 15 minutes de préparation suffisent : mélangez vos ingrédients, lancez la fermentation pour 7 heures... et vos yaourts onctueux au goût de pistache sont prêts à être dégustés.

Un petit plaisir crémeux et authentique, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une fin de repas tout en douceur.

Ces sablés pistache chocolat sont riches en chocolat avec un cœur pistache irrésistible!
Une riche saveur en chocolat - Réalisés à partir de cacao en poudre, ces sablés ne sont pas trop sucrés et offrent une texture croustillante.
Ils sont faciles à préparer : la pâte à sablés se fait rapidement, il suffit de former les sablés, de les cuire et de les garnir de crème de pistache !

Le fraisier est une célèbre pâtisserie française qui a beaucoup de succès et qui plaît énormément…

C’est même un dessert indémodable !

Il y a d’ailleurs beaucoup de grands chefs qui le revisitent pour notre plus grand bonheur…

Un fraisier est en faite un entremets composé d’une couche de biscuit sur lequel on dépose de la crème mousseline, beaucoup de morceaux de fraises et qu’on “referme” avec une autre couche de biscuit.

Le tout joliment décoré dessus.

Ce n’est pas une pâtisserie très compliquée à réaliser en soit mais il y a tout de même des techniques et des erreurs à ne pas faire afin que celui-ci soit parfait.

Ce moelleux aux pistaches allie un gâteau au chocolat blanc avec un cœur coulant à la pistache, le tout parsemé de pistaches concassées! 
Les éclats de pistache apportent une texture croquante.
Si vous n’avez pas de ramequins, suivre mes instructions avec un moule à muffins.

Karl et Flo m’ont offert pour mon anniversaire le livre Obsession fêta qui regorge de plein plein de belles recettes, toutes aussi sympathiques les unes que les autres. Je vous propose, à l’occasion du thème choisi par Coco du très très beau blog Cuisine en folie, la première, une recette de crème de fêta et pistaches. Je l’ai servie avec des carottes de différentes couleurs. On l’a adorée. Vous pouvez également en tartiner des pains plats, plonger dedans des crackers, tout est possible ^^.

Laissez-vous tenter par ces petites madeleines moelleuses au bon goût de pistache, sublimées par une délicate coque en chocolat croquante. Parfaites pour accompagner un thé, un café, ou juste pour une pause gourmande, elles séduiront les amateurs de saveurs raffinées et originales.

Astuce : Variez les plaisirs en jouant sur les types de chocolat pour les coques : noir, lait ou blanc, à vous de choisir !

Je vous propose cette salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade avec des violettes et de fines lamelles de radis qui viennent l’égayer. Elle est parfaite et légère pour un moment festif, peut-être pour la Saint Valentin ou la fête des mamies

Je l’avais accompagnée d’un côteau du layon peu sucré.

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de pâtisserie bien gourmande pour le gouter. Un cake au chocolat avec un glaçage façon rocher avec des éclats de pistache. Il est hyper moelleux. Le glaçage est bien sûr optionnel. Mon cake est bien dodu.

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas ! 😆

Ici, je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches.

Le dressage n’est pas un dressage classique : j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière, puis j’ai poché ma ganache pistache avant de décorer…

Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache, mais elle est sans colorant, d’où la couleur marron et non vert Shrek !

noël est maintenant dans moins d'un mois, et si vous ne voulez pas être débordé juste avant les festivités, vous pouvez prendre de l'avance en préparant votre bûche, qui attendra sagement le jour J au congélateur. Il ne vous restera plus qu'à la glacer, et à la décorer !
La préparation peut aisément se dérouler sur plusieurs jours, ce qui facilite largement le travail, à condition de s'organiser.

La butternut et la pistache : c’est une association surprenante mais elle fonctionne très bien. Vraiment un beau coup de cœur pour cette recette gourmande et saine. Un plat végétarien gourmand, qui est aussi parfait pour le soir.

J’ai réalisé ma tarte en 2 temps : en premier j’ai fait cuire la butternut en tranche et les échalotes confites et en deuxième, le pesto de pistache et j’ai finalisé la tarte.

Ca faisait vraiment trop longtemps que je n'avais confectionné des cookies sucrés ou même salés. Pour cette nouvelle recette, je me suis inspirée d'une recette du chef Cyril Lignac, mais avec moins de beurre, surtout moins de sucre et également en utilisant que du chocolat noir.

Encore une belle recette avec des figues. Tant que j'en trouve encore dans les magasins, j'en profite. Combinées avec du jambon de Parme, de la roquette et des pignons de pin je fais mon repas avec cette salade. Servie en une portion plus petite elle fera votre entrée pour vos repas de fête.

Envie d'un dessert qui fera l'unanimité? Testez cette recette de gâteau moelleux à la pistache et aux mandes. Ce gâteau aérien est sans gluten et peux facilement s'accommoder d'une sauce au chocolat, d'une boule de glace vanille ou encore d'une crème anglaise.

Un gros coup de coeur pour cette galette un peu haut de gamme avec ses ingrédients nobles. Elle vous reviendra à environ 15€ ce qui est cher pour une galette mais si vous ramenez le prix à la part et que vous le comparez au prix pratiqué par les boulangeries qui ne mettent pas toujours une super qualité, vous craquerez peut être.

Je me suis inspirée d'une recette de pavlova de Yotam Ottolenghi pour préparer ce joli dessert. Au lieu de confectionner une pavlova j'ai utilisé quelques meringues qui me restaient. Dans le congélateur j'ai toujours quelques blancs d'œufs que je garde à cet effet. J'ai ajouté des graines de grenade du jardin qui rendent ce dessert encore un peu plus oriental ensemble avec l'eau de rose.

Voici une délicieuse galette qui change des galettes des rois classique à la frangipane. Ici on voyage vers l’orient, cette recette fait penser aux pâtisseries marocaine, un vrai plaisir en bouche et en plus elle est super rapide à faire.