Pois chiche et sans gluten : toutes nos recettes – Page 2

Des petits crackers tout croustillants et sans gluten pour accompagner les tartinades en apéritif . J'y ai ajouté de la farine de pois chiche qui se marie bien avec la polenta, elle-aussi douce et avec un petit goût de fruit sec. Enfin j'y ai glissé des graines pour la texture et le relief qu'elles donnent, apportant par la même occasion une touche rustique.

Ces pancakes salés à la farine de pois chiche sont une option savoureuse et accessible à tous, sans gluten, sans lait et sans œufs. Ils se préparent en quelques minutes avec une pâte simple à base de yaourt et de boisson végétale, puis se dégustent nappés d'une sauce yaourt épicée et garnis de blettes revenues à la poêle. Un dîner complet, léger et plein de caractère, qui prouve qu'une cuisine sans allergènes peut être aussi généreuse que gourmande.

Ce ragoût est un plat végétarien savoureux et réconfortant, mêlant la douceur des pois chiches mijotés à une sauce parfumée et la touche grillée de l’halloumi, un fromage chypriote à la texture ferme. Le contraste entre le fondant du ragoût et le côté gratiné du fromage apporte une belle dimension de texture.

C’est une recette qui se prête bien aux soirées automnales ou hivernales, à déguster bien chaude.

Dorées à souhait, ces galettes associent la douceur des pois chiches, la fraîcheur des épinards et le fondant salé de la feta. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, elles sont relevées par une pointe d’ail, de persil et de zeste de citron. Un concentré de saveurs méditerranéennes, simple et irrésistible.

Zoodles (pour Zucchini noodles, des nouilles de courgettes) servis avec des pois chiches grillés épicés et un pesto de tomates séchées. Healthy, vegan et sans gluten, c'est aussi un plat très nourrissant et riche en protéines végétales !

Ma cookie dough vegan est ici réalisée avec des… pois chiches ! Oui je sais, l’idée d’incorporer des légumineuses dans un dessert peut sembler très étrange – pour ne pas dire carrément bizarre – mais je vous garantie qu’à la première bouchée vous changerez d’avis ! Ici le sucre est remplacé par du sirop d’érable, les oeufs en partie par les pois chiches, le beurre par l’huile de coco, la farine de blé par la farine de coco et les pois chiches.
Tout ceci fait que cette cookie dough est à la fois vegan (pas de produit laitier, pas d’oeuf), sans gluten et sans sucre raffiné.

J'ai utilisé de la farine de pois chiches bio et artisanale achetée à Hyères. La farine de pois chiches est une farine sans gluten qui est naturellement riche en vitamines et minéraux.

Une recette improvisée, sans gluten, low carb, faite pendant mes vacances en Provence fin août. Un peu oubliée au four car j'avais une belle vue sur la mer et le four n'était pas le mien...

Quand les marchés se parent des premières asperges vertes, des fèves tendres et des petits pois écossés avec amour, c'est le signal idéal pour cuisiner ce riz basmati généreux et coloré. Inspiré des cuisines du Moyen-Orient où les épices entières parfument délicatement les plats de riz, il réunit dans un même plat la fraîcheur végétale du printemps et la chaleur enveloppante de la cardamome, de la cannelle et du girofle. Naturellement sans gluten et rassasiant, il se suffit à lui-même en plat végétarien ou vient accompagner avec élégance une volaille rôtie ou un poisson grillé.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche d'adapter la garniture au fil des saisons en remplaçant les fèves par des haricots verts croquants, ou les pois chiches par des lentilles corail cuites. L'aneth frais apporte une note légèrement anisée qui joue merveilleusement avec les épices, mais la coriandre ou la menthe fraîche font de très belles alternatives. Une touche de jus de citron au moment de servir réveille l'ensemble, et les pistaches effilées grillées à sec quelques instants dans une poêle apportent ce petit croustillant qui fait toute la différence dans l'assiette.

La farinata est une sorte de galette à base de farine de pois chiches. Véritable emblème de la street food italienne, elle s’achète chez le boulanger et se déguste souvent immédiatement quand elle est encore tiède et croustillante ou sinon en apéritif.

Rien de plus simple ni de rapide à faire que cette spécialité nissarde à base de farine de pois chiche et au poivre. Sans gluten, et donc parfaite pour toutes les bouches, la socca peut s'inviter à votre prochain apéro entre amis.

Une recette pleine de pep's carrément addictive ! J'adore le citron, je raffole de l'houmous et je n'avais jamais songé à faire cette association. Cette recette est délicieuse, je la tartine, je m'en sers en sauce, je la mange à la cuillère.

Voici une délicieuse recette de terrine végétarienne à base de champignons, d'oignons, de pois chiche et d'épices. Cette alternative végétarienne au traditionnel foie gras est facile à préparer et ravira les papilles de tous tes invités. Le cointreau et les zestes d'orange la rendent tout aussi festive que délicate. Parfait pour un apéritif original et sain, à accompagner de pain grillé ou de blinis. Bon appétit !

Ce ragout de pois chiche aux légumes ressemble à un dahl mais je l’ai un peu arrangé à ma sauce d’où ce nom de ragout, afin de ne pas choquer les puristes !

Voici une recette de boulettes de pois-chiche, amande et épinard facile à préparer, rapide à dévorer. Idéale pour un bento.

Aujourd'hui je vous propose des pois chiches cuits au four. Un apéritif ou une collation saine et économique, très facile et rapide à faire. Cette recette est compatible avec l'alimentation sans gluten, végétarienne et vegane.

Vous pouvez parfumer les pois chiches à votre goût et changer à chaque fois d'assaisonnement pour varier à l'infini. Une recette qui n'a que des atouts !

On se retrouve aujourd’hui autour d’un plat de saison et réconfortant: Le colombo de pois chiches: un pur délice! Le colombo est une épice de chez moi ( la Martinique) que j’affectionne tout particulièrement, cependant si toutefois vous n’en n’avez pas vous pourrez le remplacer par du curry en poudre !

Intéressé par la réalisation d'une recette de houmous au beurre de cacahuète ? Suivez cette recette sans produits laitiers et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Bonjour à tous! 🌱 J’ai le plaisir de partager avec vous une recette fraîche et délicieuse qui égayera votre journée : une salade de pois chiches agrémentée d’une sauce crémeuse au yaourt et tahini. 🥗
Cette recette combine de manière harmonieuse le goût unique des pois chiches, la texture crémeuse du yaourt et le goût délicat du tahini pour créer une salade qui est bien plus qu’un simple plat d’accompagnement. C’est un plat qui peut se déguster seul ou s’associer à d’autres pour un repas complet.

Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs et de textures, qui vous fera redécouvrir les pois chiches sous un jour nouveau. 😋 Préparez-vous à être agréablement surpris par le goût et la texture de cette salade.

Pour une utilisation originale de cette légumineuse qu'on n'invite pas si souvent dans notre assiette, voici une recette originale de galette de pois chiche (naturellement sans gluten).