Des recettes de pommes de terre originales ou classiques – Page 7

La salade liégeoise est un grand classique réconfortant venu de Belgique. Elle marie haricots verts croquants, pommes de terre fondantes et lardons dorés, le tout enrobé d’une sauce onctueuse à la crème.

Simple et généreuse, elle se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, pour un repas convivial et gourmand.

C’est une assiette qui chante l’été. Un filet de bar délicatement poêlé, posé sur une purée de poivrons rouges onctueuse, c’est l’alliance parfaite entre finesse marine et douceur végétale.
Un trait de vin blanc pour déglacer la poêle et créer un jus parfumé qui lie le tout avec subtilité

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de pommes de terre a tout pour plaire !
L’onctuosité de l’avocat, l’acidulé des tomates cerises et le croquant du poivron s’accordent à merveille avec une sauce légère et crémeuse au skyr et tahini.

Aussi belle que savoureuse, elle est idéale pour un déjeuner d’été, une lunchbox équilibrée ou un dîner express mais gourmand.

Le Poulet de 100 jours en cuisson lente est une création exquise du chef Yoann Noel, à la tête du restaurant de l'Hôtel de la Plage dans le Finistère, en Bretagne. Ce plat emblématique célèbre les 100 ans du restaurant en 2025, mettant en valeur des ingrédients d'exception et un savoir-faire culinaire raffiné.

Le chef Yoann Noel, connu pour son approche innovante et respectueuse des produits locaux, sublime ici le poulet de 100 jours, accompagné de pommes de terre, d'asperges vertes glacées, d'oignons confits de Roscoff, et d'un jus court savoureux. Chaque élément de cette recette est préparé avec soin, reflétant l'engagement du chef pour une cuisine à la fois traditionnelle et moderne, où les saveurs et les textures s'harmonisent parfaitement.

Marre des salades répétitives façon tomate-mozza ou riz-thon ? Cette salade change la donne avec une combinaison fraîche et savoureuse : pommes de terre vapeur, saumon fumé, concombre croquant… le tout relevé par une sauce au yaourt grec ultra crémeuse.

Parfaite pour les journées chaudes, elle est à la fois légère, nourrissante et pleine de goût. Simple à préparer, elle deviendra vite ton nouveau classique de l’été !

J'ai préparé cette salade en 2 temps. J'ai cuis mes haricots verts et mes pommes de terre le soir au Cookéo et mes pavés de saumon au micro-ondes, et également les œufs à l'eau bouillante.
J'ai conservé mes haricots verts et mes pavés de saumon dans deux boites hermétiques au réfrigérateur jusqu'au lendemain midi. J'ai également mis mes œufs cuits durs au réfrigérateur jusqu'au lendemain

Chaque année, j’attends avec impatience l’arrivée de cette pomme de terre sur les étals. Variété primeur emblématique, la pomme de terre de Noirmoutier se décline en quatre variétés, ce qui permet d’en profiter de mars à juin.

On retrouve d’abord la Sirtema, disponible du 15 mars au 30 avril, puis la Bonnotte, la plus ancienne et la plus prisée, récoltée entre le 8 et le 18 mai. Vient ensuite la Lady Christ’l, de mai à fin juillet, et enfin la Lodéa, présente du 15 mai au 10 juin.

Si vous hésitez, laissez-vous tenter sans réserve par la Bonnotte, véritable ambassadrice de l’île. Son goût subtil de châtaigne fraîche, relevé d’un peu de beurre demi-sel, simplement cuite à la vapeur ou rissolée, promet une explosion de saveurs.

Alors que de plus en plus de Français souhaitent adopter des pratiques alimentaires responsables, au quotidien comme durant les fêtes de fin d’année, cette recette de confit d’heura avec réduction de porto saura sans aucun doute combler les papilles de toute la famille.

Elégance, raffinement et simplicité sont au menu avec ces médaillons de merlu accompagnés d'une purée d'avocat à la menthe et de pommes de terre grelots. Un plat léger, subtil et délicieux, idéal pour les célébrations de fin d'année, qui saura plaire aux amateurs de saveurs marines.

Ne passez pas à côté de cette recette traditionnelle de l'Alta Rocca, une région montagneuse du sud de la Corse. Elle pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Tkhanchita ta3 mrayti ou ratatouille de ma femme, c'est le nom donné par mon époux à ce tajine lorsque j'utilisais le fond de mes placards et frigo, cuisson à feu doux dans un vieux tajine en aluminium lourd, ce poulet et ces pommes de terre aux légumes sont un délice.

Rien de tel avec les grosses chaleurs de ces derniers jours que de manger de bonne salade. Voici une de mes préférées avec des œufs pochés, des pommes de terre, du thon, des haricots verts, du poivron et les olives de mon jardin. J

A la base de la recette traditionnelle belge on trouve la pomme de terre et la carotte. Souvent le poireau est ajouté. Ensuite je pense qu’on peut ajouter tous les légumes de saison : les légumes racines, les différentes courges, etc... suivant vos envies et vos disponibilités. Un délicieux plat de légumes de saison qui accompagne parfaitement le poisson et la viande et particulièrement les plats en sauce.

Des crêpettes, ou mini crêpes, de courgettes et de pommes de terre râpées au parmesan, pour des entrées ou en amuse bouches, cuites à la plancha ou à la poêle à peine huilée, repas du soir sain et complet...

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de filets de maquereau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Pour la recette originelle, les aubergines et les tomates sont issues de variétés dites anciennes qui sont étudiées dans le but de favoriser la biodiversité dans les champs tout en diversifiant notre alimentation et les saveurs.
Diversifiez vos habitudes culinaires ! Cette recette a été développée dans le cadre du projet européen Biovalue qui vise à diversifier notre alimentation par la consommation de différents fruits et légumes, dont des variétés anciennes. N’hésitez pas à nous faire part de vos avis sur la recette en commentaire : cela nous soutiendra beaucoup !

Une recette de tourte qui nous vient tout droit d'Angleterre délicieuse et qui tient au corps. On peut y mettre ce qu’on veut, ce qu’on aime. Dégustez-la accompagnée de grosses frites et d’une bonne petite bière et vous aurez l’impression d’être dans un pub de l’autre côté de la Manche.

Envie de palette demi-sel aux lentilles? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un plat qui accompagne bien les premiers frimas de l'automne.

Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.

Voici la recette du gratin au potiron et pommes de terre, ajoutez au potiron et pommes de terre un peu de crème et un peu d’herbes pour aromatiser et mettez le tout au four. C’est tout ce qu’il faut pour réussir la recette.