Fleurs et trèfle : toutes nos recettes

Name: Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: fleurs
Ingredients: 1 petite poignée de pousses de ronce; Jeunes feuilles de mauve; Feuilles de plantain lancéolé; Feuilles de lierre terrestre; Feuilles de trèfle des prés; Fleurs de mauve; Fleurs de marguerite; Fleurs de trèfle; Boutons de coquelicot; 4 adis bien roses; 1 filet huile d’olive crétoise; 1 filet vinaigre de pomme bio (au goût )

Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient et, plus proche de nous la violette, le lilas ou le coquelicot. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

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