Apéritif et zaatar : toutes nos recettes

Ces pitas au zaatar, c'est l'invitation au voyage la plus gourmande qui soit. Parfumés de ce mélange d'herbes et de sumac si typique des cuisines levantines, ils sortent du four dorés, souples et irrésistiblement parfumés. Servis avec une tartinade d'artichaut aux pignons et au parmesan, ils transforment le moindre apéritif en moment de partage généreux et chaleureux.

La tartinade se prête à toutes les fantaisies : quelques feuilles de basilic frais, un zeste de citron supplémentaire ou une pointe d'ail confit peuvent venir en enrichir le caractère. Les pitas, eux, sont tout aussi à l'aise coupés en triangles pour tremper que garnis à la façon d'un sandwich avec quelques légumes grillés ou un peu de feta émiettée. Préparez la tartinade à l'avance et conservez-la au réfrigérateur dans un bocal bien fermé avec un filet d'huile d'olive en surface, elle n'en sera que meilleure le lendemain.

C’est une nouvelle recette apéritive que je vous propose aujourd’hui avec cette crème de feta à dipper. A dipper avec du pain pita, de la focaccia ou encore des crudités, je vous invite à découvrir ma recette de crème de feta, parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis.

J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.

Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...

Voici une petite tartinade de chèvre au citron et zaatar, ce mélange d’épices libanaises fabuleux qui transformerait n’importe quelle préparation en pur délice. Elle se prépare en quelques minutes et peut donc se dégainer sans délai pour un apéro improvisé.

C’est très simple, il faut peu d’ingrédients et c’est très rapide. Il suffit simplement de mixer de la feta avec un yaourt et d’y ajouter quelques assaisonnements.

Un dip léger, facile à faire, goûteux et si joli à regarder ! Que demander de plus pour vos apéritifs entre amis ? Dans cette recette, je trouve que la betterave rôtie maison apporte un plus à la préparation.

Pour faire trempette ou tartiner

A l'apéritif, on se réunit autour de cette assiette de stracciatella à tremper de Fabrice Mignot, agrémentée de basilic, de zaatar, de pignons de pin et de zeste de citron vert

Des crackers apéritif facile à faire, parfaits pour accompagner un houmous

Une crème de betterave délicate, colorée et légèrement pimentée pour bien commencer le repas!

Une délicieuse préparation venue du Liban.

Des pois chiches pour l'apéritif.

À manger natures ou en faisant trempette dans une tartinade lors de l'apéro.