Galette des rois pistache et griottes Photo par Empreinte Sucree

Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie

Traditionnelles, originales, sans gluten ou vegan, il y en aura pour tout le monde.

Il est temps de clôturer le chapitre des bûches de noël pour ouvrir celui des galettes, tout aussi gourmand et festif ! L'Épiphanie, fêtée le 6 janvier et célébrant la présentation de Jésus aux Rois mages, est l'occasion encore une fois de régaler les papilles des petits comme des plus grands.

Dans cette sélection, vous trouverez le meilleur des galettes des rois mais aussi des brioches et des couronnes, comme on les aime dans le sud de la France.

Traditionnelles à la crème d'amande ou à la frangipane, originales au chocolat, aux fruits ou encore à la fève tonka, vegan ou sans gluten, rondes, rectangles ou même sous forme de sucettes mais toujours avec une fève à l'intérieur, il y en aura pour tous les goûts et toutes les envies. De quoi vous régaler tout le mois de janvier !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

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Timbale

Timbale de fruits de mer

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Macérer

Macérer des raisins secs dans du rhum.

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Techniques appliquées aux pâtes de base

Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

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Dorure

Un apprêt à base d'oeuf destinés à dorer une pâte.

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Beurre concentré

Appelé aussi beurre déshydraté.

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L'ananas

Savoir choisir l'ananas, le conserver et le mettre en valeur dans vos plats salés et vos desserts.

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Abaisser

Abaisser au rouleau une pâte feuilletée ou brisée, une pâte à pizza, etc.

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Tourer

Tourer un feuilletage.