Asazuke de chou, carotte et concombre

Cette soupe de nouilles au bouillon de shoyu est née de plusieurs envies : envie de nouilles – bien sûr – de blé fraîches en passant dans un magasin asiatique dans le XIIIème arrondissement à Paris, envie d’en faire une soupe très savoureuse aux accents asiatiques et aussi… l’envie de manger rapidement, le jour où je l’ai préparée. Dans un bouillon à la sauce de soja, une des meilleures soupes de nouilles que j'ai jamais faites...

Le (bon) tofu soyeux ne sert pas qu'à faire des quiches. Il se déguste seul, comme au Japon et c'est merveilleux !

Ma passion pour les aubergines n’est plus un secret, et chaque année apporte son lot de nouvelles recettes au blog — qui en compte pourtant déjà un bon nombre ! Celle-ci, d’inspiration japonaise, me tient particulièrement à cœur.

Tout est parti de mon petit jardin à Bordeaux, où pousse un pied d’aubergines japonaises. En voyant les premiers fruits se former, j’ai eu envie de leur rendre hommage. C’est ainsi que je suis tombée sur un donburi d’aubergine laquée à la sauce soja, une recette simple mais pleine de caractère, qui m’a plu immédiatement.