Pasta con fagiolini : des pâtes aux haricots verts

Pasta con fagiolini

Name: Pasta con fagiolini
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 200 g de haricots verts environ; 220 g de pâtes (fusilli ou penne par exemple); 2 petites gousses d’ail; 1 belle pincée de piment en paillettes (à ajuster selon votre goût); Quelques brins de persil frais; Huile d’olive; Sel et poivre

Lutsubo

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 18 min

Ingrédients

2 personnes

200 g de haricots verts environ

220 g de pâtes (fusilli ou penne par exemple)

2 petites gousses d’ail

1 belle pincée de piment en paillettes (à ajuster selon votre goût)

Quelques brins de persil frais

Huile d’olive

Sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La recette de base est d’une grande simplicité : on cuit les haricots verts al dente à l’eau bouillante et on termine de les attendrir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et des flocons de piment (peperoncino).
En version plus raffinée, on peut mixer une partie des haricots, comme un pesto, ou ajouter un peu d’oignon nouveau. Mais la recette simple est pour moi la meilleure.

Voir la recette

cuisine italienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne haricots verts pâtes vegan

Publié le 15 octobre 2022 à 12h45, Modifié le 10 juin 2025 à 14h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pasta con fagiolini

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Oasis - All Around The World

Accord mets et boisson

Un verre de trebbiano ou une eau pétillante au citron et romarin met en valeur la simplicité végétale et la douceur des haricots verts dans ces pâtes italiennes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Menu : nos recettes pour la semaine du 16 au 20 juin 2025

D'autres recettes du même Gourmet

Lutsubo partage également ces recettes.

Pâtes aux pleurotes

Lutsubo

Cette recette est facile et rapide mais il y a un peu beaucoup d’ingrédients… Mais je ne dirais pas que je me suis laissé aller car il fallait ça pour obtenir ce que je voulais : relevé, parfumé, umami, avec de la texture. Une merveilleuse recette d'automne pour les pâtes... les dernières courgettes et de bonnes pleurotes !

Linguine aux légumes grillés

Lutsubo

Je vous propose aujourd'hui un plat de pâtes servies avec de bons légumes grillés. Une recette née d'un envie de mettre en valeur les bons légumes de mon petit jardin !

Croustillant d'abricots

Lutsubo

C’est la pleine saison des abricots et je trouve qu’ils sont particulièrement bons cette année. Je les aime bien crus mais ce sont des fruits que j’apprécie aussi beaucoup cuisinés : en tartelettes ou rôtis par exemple. Cette fois, c’est dans une pâte filo que je les ai préparés et j’ai appelé cette recette le croustillant d’abricots.