Mousse de carottes, pois chiches et jus d'orange

Mousse de carottes, pois chiches et orange

Name: Mousse de carottes, pois chiches et orange
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 250 g de pois chiches; 3 carottes; jus d'orange

Carottes de France

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

250 g de pois chiches

3 carottes

jus d'orange

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Préparation de la recette

1Égouttez les 250 g de pois chiches au dessus d’un bol pour récupérer le jus.

2Pelez et coupez 3 carottes en rondelle. Ajoutez le jus d’une orange puis assaisonnez à votre convenance.

3Faites cuire les carottes avec le jus d’orange pendant 25 min.

4Une fois cuit, mixez avec les pois chiches. Astuce : ajoutez une à deux cuillères d’eau si la purée est trop épaisse puis réservez.

5Fouettez le jus de pois chiches jusqu’à obtenir une mousse bien ferme.

6Mélangez rapidement en deux fois le jus fouetté à la préparation.

7Dressez dans des coupelles et remettez immédiatement au frais pour minimum 2 heures.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Craquez pour cette mousse onctueuse et parfumée à base de carottes, pois chiches et jus d'orange, idéale pour une entrée végétarienne, un apéritif ou même un dip dans lequel tremper des crackers, du pain grillé ou des bâtonnets de légumes. Pour cette recette, vous utiliserez le jus des pois chiches appelé également aquafaba, il apportera à votre mousse une texture aérienne.

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Publié le 20 novembre 2024 à 11h23, Modifié le 25 novembre 2024 à 08h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mousse de carottes, pois chiches et orange

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On prépare cette recette en écoutant "U2" : "Stay".

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