Name: Achards de légumes réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Achards de légumes
Ingredients: 500 gr de haricots verts.; 3 belles carottes.; 1/2 choux blanc.; 1 morceau de gingembre (2 cm); 2 oignons.; 2 gousses d'ail.; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à soupe de vinaigre.; Un peu de gros sel, du piment et de l’huile.

Achards de légumes réunionnais

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 gr de haricots verts.

3 belles carottes.

1/2 choux blanc.

1 morceau de gingembre (2 cm)

2 oignons.

2 gousses d'ail.

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de vinaigre.

Un peu de gros sel, du piment et de l’huile.

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Préparation de la recette

1Coupez les haricots verts sur leur longueur ainsi que les carottes en bâtonnets et le chou émincés.

2Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les carottes/chou et haricot vert 3 minutes. (ils doivent rester croquant).

3Émincez les oignons.

4Suite de la recette des achards de légumes réunionnais sur le blog.

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les Achards de légumes réunionnais (974) sont une spécialité créole délicieuse de légumes mélangés et légèrement pimenté. Les achards de légumes accompagnent très bien les caris créoles ou les grillades. Les légumes doivent rester légèrement croquants pour plus de saveurs.

Voir la recette

accompagnement Achards de légumes condiments cuisine créole cuisine réunionnaise gingembre

Publié le 4 juillet 2020 à 05h12, Modifié le 4 août 2025 à 19h19