Ce brownie aux amandes allégé en matière grasse nous fait voyager aux États-Unis tout en apportant une touche de légèreté. Grâce à la compote de pomme-abricot qui remplace une partie du beurre, il conserve son moelleux irrésistible tout en réduisant la teneur en matières grasses. Les amandes, quant à elles, ajoutent une texture croquante et une saveur douce qui contrastent parfaitement avec l’intensité du chocolat.
Pour un résultat encore plus fondant, utilisez du chocolat noir à 70 % et laissez reposer le brownie quelques heures après la cuisson afin que les arômes se développent.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un porto ruby ou un Banyuls accompagnera à merveille la richesse du chocolat tout en sublimant les notes fruitées de la compote. En version sans alcool, un lait d’amande vanillé chaud viendra renforcer la douceur et l’onctuosité de ce brownie revisité.
Croquant - Fondant ... Gourmand partage également ces recettes.
Un entremets framboise-pistache tout léger préparé pour fêter l’arrivée de mes petits enfants mais qui sera parfait pour terminer en beauté un repas de fête.
Une crème toute simple à l’amande chapeautée d’un coulis de framboise maison et parsemée d’éclats de pistaches pour une gourmandise totale.
Ce gâteau est juste le mariage d’une pâte à brownie et d’une pâte à cookies, je vous laisse imaginer le régal ! Quelques noisettes ajoutées à la recette originale pour la gourmandise et le croquant, bonheur assuré pour les papilles.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
