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La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange
La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange

La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange

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Facile

Ingrédients

4 blancs d'oeufs
1 pincée sel
220 g sucre en poudre
quelques gouttes arôme vanille
1 c. à soupe fécule de maïs
1 c. à soupe jus de citron
20 cl crème liquide à 30%
150 g sucre en poudre
quelques gouttes arôme vanille (ou une gousse de vanille)
fleurs comestibles (facultatif)
10 litchis
2 clémentines
1 orange de table
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Battez vos oeufs avec une petite partie du sucre au départ, puis ajoutez le reste du sucre quand ils sont bien montés, afin qu’ils ne soient pas trop meringués.
Cette étape peut prendre du temps, généralement je les laisse tourner 5 bonnes minutes.
La texture de la meringue est alors épaisse et solide ; on le sent quand on sort le fouet du batteur.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La pavlova est très fraîche en fin de repas, en voici une version avec les fruits d'hiver pour consommer toujours de saison.

Voir la recette
clémentine crème Chantilly dessert léger litchi meringue orange pavlova pâtisserie
Publié le 15 avril 2018 à 14h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange

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