Name: La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pavlova
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 1 pincée sel; 220 g sucre en poudre; quelques gouttes arôme vanille; 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe jus de citron; 20 cl crème liquide à 30%; 150 g sucre en poudre; quelques gouttes arôme vanille (ou une gousse de vanille); fleurs comestibles (facultatif); 10 litchis; 2 clémentines; 1 orange de table

La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange

Déliacious

Facile

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

1 pincée sel

220 g sucre en poudre

quelques gouttes arôme vanille

1 c. à soupe fécule de maïs

1 c. à soupe jus de citron

20 cl crème liquide à 30%

150 g sucre en poudre

quelques gouttes arôme vanille (ou une gousse de vanille)

fleurs comestibles (facultatif)

10 litchis

2 clémentines

1 orange de table

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Préparation de la recette

1Battez vos oeufs avec une petite partie du sucre au départ, puis ajoutez le reste du sucre quand ils sont bien montés, afin qu’ils ne soient pas trop meringués.

2 Cette étape peut prendre du temps, généralement je les laisse tourner 5 bonnes minutes.

3 La texture de la meringue est alors épaisse et solide ; on le sent quand on sort le fouet du batteur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La pavlova est très fraîche en fin de repas, en voici une version avec les fruits d'hiver pour consommer toujours de saison.

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clémentine crème Chantilly dessert léger litchi meringue orange pavlova pâtisserie

Publié le 15 avril 2018 à 14h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant La pavlova au litchi, à la clémentine et à l'orange

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