Pâte à galettes de sarrasin avec oeuf

Une galette complète à base de poitrine fumée, oeuf et mimolette et à accompagner d'une belle salade de saison ! Un chouette repas qui fera plaisir à toute la famille.

Cette recette est extraite du livre Le tour du monde des crêpes de Luc Roux aux Editions Ouest France.

Les crêpes dentelle auraient été inventées en 1886 par la crêpière Quimpéroise, Marie-Catherine Cornic. Elle faisait couler des bandes de pâte sur son bilig et les enroulait chaudes autour d'un couteau.

Voici une galette bretonne qui met à l’honneur un produit de caractère : l’andouille de Guémené. Cette spécialité fumée et savoureuse, originaire du Morbihan, se marie à merveille avec la finesse rustique d’une galette de sarrasin, croustillante sur les bords et moelleuse au centre.

Servez avec une salade de mâche et un bol de cidre brut artisanal pour une expérience bretonne complète, rustique et authentique, parfaite en toute saison.