Torche aux marrons : une spécialité alsacienne

Torche aux marrons

Name: Torche aux marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: pâtisserie
Ingredients: 4 meringues rondes; 500 g de marrons cuits et épluchés; 350 g de sucre; 10 cl d’eau; 20 cl de crème liquide (30% mg min); 1 sachet de sucre vanillé

Appelée aussi Mont-Blanc. Un dessert d’automne élégant et gourmand

La cuisine d'Adeline

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 meringues rondes

500 g de marrons cuits et épluchés

350 g de sucre

10 cl d’eau

20 cl de crème liquide (30% mg min)

1 sachet de sucre vanillé

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Préparation de la recette

1Préparer la crème de marron.

2 Pour cela, réaliser un sirop en mettant l’eau et le sucre dans une casserole.

3 Porter à ébullition jusqu’à ce qu’il épaisse un peu de devienne sirupeux (cela peut prendre 5 à 10 minutes).

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

La torche aux marrons, aussi appelée Mont-Blanc, est un grand classique de la pâtisserie alsacienne.. Elle met à l’honneur la crème de marrons, que l’on dresse en fins vermicelles sur un cœur moelleux de meringue ou de génoise, le tout surmonté de chantilly.

Ce dessert raffiné marie la douceur sucrée des marrons à la légèreté de la crème fouettée. C’est la période idéale pour le préparer, tant que les marrons sont de saison : un plaisir automnal à la fois fondant, aérien et irrésistible.

Voir la recette

crème Chantilly marrons meringue pâtisserie torche aux marrons

Publié le 14 novembre 2016 à 12h52, Modifié le 8 octobre 2025 à 15h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Torche aux marrons

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