Potimarron rôti façon Hasselback

Le Hasselback est une technique de coupe pour les pommes de terre qui consiste à faire des incisions fines et parallèles sans aller jusqu'au bout de la pomme de terre, de manière à obtenir une forme d'accordéon. Cette technique a été inventée à l'Hôtel Hasselbacken à Stockholm, en Suède. La méthode Hasselback peut être appliquée à d'autres légumes, tel que la courge butternut. Cette technique permet aux ingrédients de cuire uniformément, tout en créant une présentation esthétique et intéressante.

Une recette toute simple, la cuisson au four sublime le goût du potimarron. Si le potimarron est bio, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Les potimarrons se consomment de septembre à février.

Des rondelles de patates douces fondantes nappées d’une sauce onctueuse au beurre de cacahuètes. Un gratin relevé d’une pointe d’ail et de piment d’Espelette. Une recette originale et réconfortante qui apporte une touche douce-salée parfaite pour accompagner de nombreux plats du quotidien.