Raviolis à la crème d’asperges et basilic

C’est la pleine saison des asperges : l’occasion rêvée de les célébrer dans vos assiettes ! Dans cette recette ultra simple mais riche en saveurs, leur douceur se marie à merveille avec une sauce yaourt-tahini bien parfumée, des œufs à la coque fondants, des croûtons dorés et quelques fins copeaux de parmesan. Un concentré de printemps, frais et gourmand, parfait en entrée ou pour un déjeuner léger.

Envie d’une gourmandise fondante sans culpabilité ? Ces moelleux à la pralinoise et aux pépites de chocolat sont tout simplement irrésistibles. Sans beurre, ils tirent leur texture fondante de la ricotta, qui apporte légèreté et onctuosité, et leur goût délicatement toasté de la poudre de noisettes, parfaite avec la douceur de la pralinoise.

Les pépites de chocolat ajoutent une touche croquante et fondante à chaque bouchée, rendant ces petits gâteaux parfaits pour un goûter maison, un dessert express ou même un brunch gourmand. En plus, ils se préparent rapidement avec des ingrédients simples et sans robot.

Je ne sais pas si on peut vraiment appeler ça une chakchouka, mais c’est clairement dans cet esprit que cette recette a vu le jour. Un mélange de légumes fondants, mijotés doucement comme dans la version traditionnelle, surmontés de ravioles croustillantes pour une touche de texture, et le tout réveillé par une cuillerée de pesto et quelques éclats de feta. Et bien sûr un oeuf par dessus tout cela.

C’est un plat improvisé, ultra gourmand, qui mêle soleil, croustillant et douceur, parfait pour un dîner sans prise de tête mais plein de caractère.