La tarte aux fraises, c'est un peu l'hymne officieux du printemps et de l'été, celle qu'on attend avec impatience dès que les premières barquettes colorent les étals du marché. Cette version-là va un peu plus loin que la classique en superposant trois préparations qui se complètent à merveille : un sablé breton fondant et généreux, une compotée fraises-framboises légèrement acidulée et une crème diplomate à la vanille, aérienne et gourmande. C'est une tarte qui fait son effet sur une table de fête ou lors d'un déjeuner dominical, et qui donne l'impression d'avoir demandé bien plus d'efforts qu'elle n'en réclame vraiment.
Pour la compotée, n'hésitez pas à jouer avec les proportions de framboises pour accentuer la pointe d'acidité qui tranche si joliment avec la douceur de la diplomate. Le sablé breton se prête aussi très bien à d'autres garnitures selon la saison — mangue et fruits de la passion en été, poires pochées et caramel en automne. Une fois montée, la tarte se conserve quelques heures au réfrigérateur sans que la crème ne détrempe le fond, à condition de ne pas la couvrir hermétiquement. Pour le dressage, disposez les fraises fraîches en rosace juste avant de servir pour préserver leur éclat et leur parfum.
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Voici une recette de number cake que j’ai fait pour les 6 ans de mon fils. Cela a été un succès total, et je peux vous dire que le gâteau n’a pas fait long feu. Désolé pour la photo, on recevait la famille donc je n’ai pas pris le temps de faire une jolie photo mais il fallait absolument que je vous la partage car c’est excellent.
Côté organisation, j’ai préparé le crémeux citron, la ganache vanille et le biscuit la veille. De cette manière , il me restait juste à faire la chantilly au citron et le montage le jour J.
Voici un délicieux gâteau pour une belle occasion ou non , moi je l’ai fait pour la fête des mères et il a été très apprécié. Il est frais et gourmand avec le biscuit à l’amande. C’est une recette simple à faire , qui je pense va vous plaire. J’ai déjà l’idée d’une autre version
Dense, parfumé, profondément réconfortant : ce pain d’épices prend le temps de bien faire les choses. Longuement infusé dans un sirop aux accents d’anis étoilé et d’agrumes, il s’enrichit ensuite d’un bouquet d’épices douces et de miel pour offrir une mie moelleuse, presque fondante. La préparation demande un peu de patience, mais reste d’une grande simplicité, et le résultat en vaut largement l’attente. À savourer avec un thé brûlant, un chocolat chaud ou au cœur d’un petit déjeuner festif, ce pain d’épices célèbre avec élégance toute la gourmandise de l’hiver.
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