Achars d'aubergines au vinaigre et aux épices

Achars d'aubergines

Name: Achars d'aubergines
Total time: 30 min
Cuisine: condiments
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

LaFrancesa

Facile

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Condiment à base d'aubergines confites dans du vinaigre et des épices, à servir avec une grillade de viande ou de poisson. Les achards de légumes ne sont rien d'autre qu'une escabèche version créole. Encore un héritage des Conquistadores, l'escabèche étant historiquement le moyen de conservation le plus ancien dans la culture ibérique : du vinaigre, de l'huile et quelques épices.

Voir la recette

achards aubergines cari condiments conserves cuisine créole cuisine des îles cuisine du placard cuisine réunionnaise curcuma curry légumes fruits mijoté épices

Recette ajoutée le 17/06/13 - Mise à jour le 11/09/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Achars d'aubergines

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par La cerise sur lemaillot pour accompagner une recette de sauce moutarde et câpres pour poisson.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

LaFrancesa partage également ces recettes.

Achard de légumes au curcuma et vinaigre

Un pickles de légumes aux épices légèrement pimenté pour un condiment incontournable de la cuisine malgache et de l'Océan Indien

Tartare d'agneau poêlé au garam massala, puffs aériens au cumin

...et sauce moutarde au carry Vinday. Recette carnivore pour une échappée à Pondichéry.

Mignons de chevreuil au curry, parathas au cumin et raïta

Dans cette recette, le gibier à poil se paye une délicieuse échappée bollywoodienne. Chevreuil et curry, un mariage fabuleux qui en étonnera agréablement plus d'un. Des saveurs explosives pour cette viande et la sauce qui l'accompagne, parfait pour un repas mémorable en famille ou entre amis.