Inspirés des fast-foods américains, ces tenders de poulet maison offrent une alternative croustillante et savoureuse aux versions industrielles. Des bâtonnets de filet de poulet jaune sont panés dans une chapelure de corn flakes parfumée au paprika fumé et frits jusqu'à une belle couleur dorée. La préparation peut s'effectuer à l'avance, ce qui en fait une recette à la fois simple et pratique pour recevoir sans stress.
Voir la recetteLa chapelure panko est la meilleure alternative : elle donne une texture croustillante proche des corn flakes. La chapelure ordinaire fonctionne aussi mais donne un résultat plus compact et moins aéré.
Placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils se conservent jusqu'à 48 heures. Pour leur redonner leur croustillant, passez-les 8 à 10 minutes au four à 180 °C sur une grille, le micro-ondes les ramollirait.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Une bière blonde bien fraîche ou un cidre brut artisanal s'accorderont parfaitement avec le croustillant doré des tenders ; en sans alcool, une limonade maison au citron et au miel prolongera joliment la touche sucrée de la marinade.
Le popoteur partage également ces recettes.
Proposer ce plat aux enfants, c’est presque s’assurer d’un succès immédiat. Les saveurs sont franches, la texture agréable, et il y a fort à parier qu’il figurera rapidement parmi les recettes que l’on vous redemandera. Difficile, en effet, de le comparer aux nuggets standardisés des chaînes de fast-food, dont la consistance et la liste d’ingrédients laissent souvent perplexe. Ici, le poulet est identifiable, savoureux et réellement gourmand, inutile d’insister sur la fadeur des versions industrielles, la différence parle d’elle-même.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
