La salade Caesar revisitée avec du Mâconnais AOP

Caesar Salad New Wave au Mâconnais AOP

Name: Caesar Salad New Wave au Mâconnais AOP
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fromage de chèvre
Ingredients: 50g de Mâconnais AOP; 1 salade romaine; Une petite poignée de pousses d'épinards; 4 filets d'anchois; 2 oeufs + 1 jaune; 1 gousse d'ail; 50g de croûtons; 1/2 c. à soupe de moutarde; 1/2 c. à soupe de jus de citron; 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 brins de persil; Poivre

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

50g de Mâconnais AOP

1 salade romaine

Une petite poignée de pousses d'épinards

4 filets d'anchois

2 oeufs + 1 jaune

1 gousse d'ail

50g de croûtons

1/2 c. à soupe de moutarde

1/2 c. à soupe de jus de citron

1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 brins de persil

Poivre

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Préparation de la recette

1Éplucher la salade dans un saladier. Ajouter les pousses d’épinards.

2Plonger les 2 œufs dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et écaler. Réserver.

3Mixer ensemble la moitié des filets d’anchois, le jaune d’œuf, la gousse d’ail épluchée, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive. Poivrer.

4Verser sur la salade, ajouter les croûtons et brasser. Servir dans les assiettes. Répartir alors les œufs coupés en 4 et le reste des filets d’anchois. Râper le Mâconnais AOP sur les salades. Parsemer de persil et déguster

Quelques mots sur cette recette d'entrée

On prolonge dans l'été avec la salade César au Mâconnais AOP : la recette qui fait fondre les cœurs et les papilles en un clin d'œil ! Simple comme bonjour et prête en un rien de temps, cette création estivale revisite avec brio le classique de la salade César en mettant en lumière le Mâconnais AOP. Ce fromage bourguignon apporte une touche de caractère subtile et authentique à cette recette saisonnière. Alors, c’est parti pour une explosion de saveurs avec de la salade romaine fraîche, des pousses d'épinards vibrantes, des filets d'anchois savoureux et des croûtons croustillants. Le tout est couronné d'une sauce maison à la moutarde et au citron qui chatouille délicieusement les sens. Servie avec des œufs moelleux et saupoudrée de Mâconnais AOP râpé et de persil frais, cette salade réinventée est un régal estival à ne pas manquer !

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Recette ajoutée le 27/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Caesar Salad New Wave au Mâconnais AOP

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Une musique partagée par Tangerine Zest pour accompagner une recette de tarte au fromage de chèvre et brocoli.

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