Cuisses de poulet aux raisins bicolores, sauce aigre douce

Cuisses de poulet aux raisins bicolores

Name: Cuisses de poulet aux raisins bicolores
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce
Ingredients: 4 cuisses poulet fermier; 2 oignons gros; 2 branches romarin; 20 à 30 grains raisin blanc; 20 à 30 grains raisin noir; 2 c. à soupe huile d'olive et éventuellement une noix de beurre; sel du moulin; poivre du moulin; Pour la sauce gastrique :; 60 gr sucre; 6 cl vinaigre de votre choix (vin rouge, xérès...); zestes orange (facultatif); 20 cl jus de raisin; 20 cl fond de volaille fond brun

My Parisian Kitchen

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses poulet fermier

2 oignons gros

2 branches romarin

20 à 30 grains raisin blanc

20 à 30 grains raisin noir

2 c. à soupe huile d'olive et éventuellement une noix de beurre

sel du moulin

poivre du moulin

Pour la sauce gastrique :

60 gr sucre

6 cl vinaigre de votre choix (vin rouge, xérès...)

zestes orange (facultatif)

20 cl jus de raisin

20 cl fond de volaille fond brun

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le mariage d'une sauce aigre douce très savoureuse et du raisin fonctionne merveilleusement bien avec le poulet. Ici, les raisins sont choisis frais et ajoutés dans les dernières minutes de cuisson pour qu’ils aient le temps de cuire légèrement et se ramollir un peu sans pour autant perdre leur consistance. J’ai mélangé raisins blancs et noirs mais vous pouvez opter pour l’un ou l’autre.

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