Name: Gâteau pistaches et framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: Pour le gâteau; - 200 g de pistaches non salées; - 100 g de poudre d'amande; - 3 oeufs; - 60 g de sucre; - 150 g de beurre doux + un peu pour le moule; - 2 cuillères à soupe de yaourt grec; - le zeste d'un citron; - maïzena pour le moule; Pour le glaçage; - 150 g de sucre glace; - 2 cuillères à soupe de jus de citron; Pour la déco; - 125 g de framboises; - 1 cuillère à soupe de pistaches concassées; - quelques feuilles de menthe

Gâteau pistaches et framboises

Nicolas le Cuisinier

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le gâteau

- 200 g de pistaches non salées

- 100 g de poudre d'amande

- 3 oeufs

- 60 g de sucre

- 150 g de beurre doux + un peu pour le moule

- 2 cuillères à soupe de yaourt grec

- le zeste d'un citron

- maïzena pour le moule

Pour le glaçage

- 150 g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la déco

- 125 g de framboises

- 1 cuillère à soupe de pistaches concassées

- quelques feuilles de menthe

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Préparation de la recette

1Beurrez et saupoudrez de maïzena un moule à manqué de 2o cm de diamètre environ. Réservez-le au frigo.

2Mixez les 200 g de pistaches pour obtenir une poudre qui soit la plus fine possible.

3Faites fondre le beurre.

4Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ensuite, incorporez le yaourt, le zeste de citron râpé, la poudre d'amande ainsi que la poudre de pistache. Mélangez délicatement. Enfin ajoutez le beurre. Mélangez une dernière fois.

5Versez la pâte dans le moule. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 35 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Vérifiez que le gâteau est cuit en enfonçant une baguette au centre, elle doit ressortir sèche, sinon prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.

6Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler sur un plat.

7Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron avec le sucre glace pour obtenir un glaçage bien lisse. Versez-le sur le gâteau refroidi. Placez le gâteau au frais pour figer le glaçage.

8Il ne vous reste plus qu'à le décorer avec les framboises, les pistaches et les feuilles de menthe

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un gâteau très moelleux et super facile à faire. Parfait pour accompagner le thé ou le café.

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cuisine facile framboises gâteau pistache pâtisserie

Publié le 27 juillet 2021 à 10h04

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