Name: Velouté anti-gaspi aux deux choux
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: velouté
Ingredients: 550 g de chou-fleur trognon et feuilles tendres et claires; 150 g de brocoli avec le trognon; sel fou; poivre; 250 g de lait; 600 g d’eau; 1 c à s de mascarpone

Velouté anti-gaspi aux deux choux

Oh la gourmande

Facile

Ingrédients

550 g de chou-fleur trognon et feuilles tendres et claires

150 g de brocoli avec le trognon

sel fou

poivre

250 g de lait

600 g d’eau

1 c à s de mascarpone

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspi pleine de saveurs : un velouté tout doux réalisé avec les restes du réfrigérateur. Il me restait un peu de brocoli et de chou-fleur, alors j’en ai profité pour préparer une soupe réconfortante, parfaite pour les soirées qui se rafraîchissent. Rien ne se perd : j’ai même utilisé les trognons et quelques feuilles tendres du chou-fleur, pour un velouté savoureux, économique et zéro déchet.

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Publié le 6 octobre 2025 à 10h16

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