Petits Pavés de Noël

Petits pavés de noël

Name: Petits pavés de noël
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bredele
Ingredients: 1 blanc d’œuf; le jus de ½ citron; 150 g de sucre glace fait maison pour moi; 125 g de farine; 3 g de levure chimique; 80 g de sucre semoule; 35 g de poudre d’amandes; 35 g de poudre de noisettes; 30 g de poudre de noix; 1 CC rase de cannelle; 1 CC rase de cacao en poudre non sucré; 50 g de citrons confits hachés les zestes de 1 citron bio; 50 g d’oranges confites hachées les zestes de 1 orange bio; 25 g de raisins secs; 40 g de beurre mou – beurre salé pour moi; 1 œuf ~ 2 œufs pour moi, la pâte m’a semblé beaucoup trop friable

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour le glaçage

1 blanc d’œuf

le jus de ½ citron

150 g de sucre glace fait maison pour moi

Pour la pâte

125 g de farine

3 g de levure chimique

80 g de sucre semoule

35 g de poudre d’amandes

35 g de poudre de noisettes

30 g de poudre de noix

1 CC rase de cannelle

1 CC rase de cacao en poudre non sucré

50 g de citrons confits hachés les zestes de 1 citron bio

50 g d’oranges confites hachées les zestes de 1 orange bio

25 g de raisins secs

40 g de beurre mou – beurre salé pour moi

1 œuf ~ 2 œufs pour moi, la pâte m’a semblé beaucoup trop friable

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger tous les ingrédients prévus pour le glaçage, réserver.

2Préchauffer le four à 180°C.

3Mélanger toutes les poudres à la main avant d’ajouter les fruits confits et les raisins secs.

4Incorporer le beurre pommade et l’œuf, mélanger, la pâte est assez solide.

5Sur une plaque munie d’un Silpat ou chemisée de papier sulfurisé déposer un cadre beurré, verser la pâte et l’étaler sur une épaisseur de 2 cm.

6Enfourner 15 mn selon votre four en surveillant la cuisson.

7Dès la sortie du four étaler uniformément le glaçage sur tout le gâteau (je n’en ai mis que la moitié).

8Une fois le gâteau complètement refroidi, le découper en pavés de 3 cm.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un pur concentré de gourmandise à partager ! En feuilletant le Livre Ma Petite Biscuiterie de Christophe Felder et Camille Lesecq, impossible de résister à ces petits pavés parfumés. Faute d’agrumes confits, les zestes d’orange et de citron les remplacent à merveille et apportent une note fraîche qui rappelle délicieusement le pain d’épices.

Simples à préparer et prêts en une trentaine de minutes, ces bredele sont de petites merveilles qui disparaissent toujours trop vite tant ils sont savoureux.
Ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte en métal hermétique, même si, soyons honnêtes, ils n’y restent jamais longtemps. Et pour des cadeaux gourmands faits maison, glissez-les dans de jolis sachets : succès garanti.

Voir la recette

agrumes confits biscuits de noël bredele cadeaux gourmands chef Christophe Felder

Publié le 9 décembre 2025 à 17h43, Modifié le 10 décembre 2025 à 14h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petits pavés de noël

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

Le cadeau gourmand, la meilleure idée quand on n'en a plus

D'autres recettes du même Gourmet

Quoi qu'on mange ? partage également ces recettes.

Gâteau à l’orange de la Mère Blanc

Quoi qu'on mange ?

Voilà un gâteau simple mais très parfumé synonyme de douceur. Avec son bon goût d’oranges c’est un de ces gâteaux fruités estampillés de saison, servez-le dans l’après-midi et la pause thé devient très raffinée, croyez-le il n’y aura pas que les enfants pour piaffer d’impatience !!!

Risotto roquette et mozzarella

Quoi qu'on mange ?

J’ai choisi de vous faire découvrir la recette Bomba Atomica du risotto roquette et mozzarella du Chef Simone Zanoni, une recette simple et efficace.

Le risotto n’est simple qu’en apparence, sa préparation nécessite des riz de grande qualité et une technique bien précise.

Confiture de carottes saveur carrot cake

Quoi qu'on mange ?

Aujourd’hui je vous propose de retrouver les riches saveurs si chaudes du délicieux carrot cake dans un pot de confiture. Cette belle confiture épicée est remplie de carottes, d’orange et de citron fraîchement pressées, de pommes hachées, d’ananas juteux… Et pour plus de parfums, des épices sont ajoutées sans trop altérer la saveur de base de la carotte.