Rôti de Noël aux noix, champignons et petits légumes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 200 g de noix variées (100 g de noix, 50 g de noix de cajou, 50 g d’amandes)
  • 10 g de graines de lin
  • 150 g de champignons (pleurotes pour moi)
  • 2 échalotes
  • 2 petites carottes
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 petite poignée de feuilles d’épinards (ou de tétragone)
  • 80 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 1 cuillère à soupe de farine complète
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil, cerfeuil, sarriette)
  • 1 cuillère à soupe de tamari (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Quelques mots sur la recette

une recette originale et festive de rôti vegan pour Noël. Terriblement gourmand et parfumé avec sa sauce aux cranberries, ce rôti comblera tous vos convives.

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