Jarret de veau confit au champagne

Jarret de veau confit au champagne
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Jarret de veau confit au champagne jarret veau sauce champagne mijoté cocotte

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Jarret de veau confit au champagne jarret de veau: 1 kg - échalote: 5 - champagne: 40 cl - fond de veau: 1 cs - os: 1 - huile d'olive: 2 cs - poivre concassé: 2 cs - bouquet garni: 1 - beurre doux: 10 g

Préparation de la recette (extrait)

  • Préchauffer le four à 130°C.
  • Éplucher soigneusement les échalotes et réserver.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le jarret de veau est confit et très fondant. Il est accompagné d’une sauce épaissie et bien brillante des plus gourmandes et d’échalotes confites. Ce plat demande du temps en cuisson mais très peu de préparation. Vive les plats mijotés !

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Accords

 musique

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