Piccata de veau comme en Italie

Piccata de veau

Name: Piccata de veau
Total time: 30 min
Cuisine: veau
Ingredients: veau: 2 escalopes; farine: 20 g; câpres: 2 cs; citron jaune: 1; persil: 2 cs; échalote: 1; gousse d'ail: 1; beurre: 40 g; vin blanc sec: 5 cl; huile d'olive: 1 cs

Simple & Gourmand

Ingrédients

veau: 2 escalopes

farine: 20 g

câpres: 2 cs

citron jaune: 1

persil: 2 cs

échalote: 1

gousse d'ail: 1

beurre: 40 g

vin blanc sec: 5 cl

huile d'olive: 1 cs

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Préparation de la recette

1Placer les escalopes de veau dans un sac congélation avec la farine pour bien enrober la viande.

2 Retirer la viande du sac et tapoter ensuite les morceaux de veau pour qu'il ne reste qu'une fine pellicule de farine.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La piccata de veau est une spécialité italienne. "Piccata" signifie "petite escalope", en effet ce sont de petits morceaux fins, cuits juste fondants avec une sauce parfumée à base de citron et de câpres. C'est aussi un plat que l'on fait très rapidement le soir en rentrant du boulot c'est nickel pour se faire plaisir sans contrainte.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 15/03/18 - Mise à jour le 07/04/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette d'escalope de veau panée à l'anglaise.

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