Carpaccio de fenouil au citron, yaourt et menthe

Carpaccio de fenouil au citron, yaourt et menthe
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Carpaccio de fenouil au citron, yaourt et menthe fenouil yaourts menthe citron entrée

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Carpaccio de fenouil au citron, yaourt et menthe 1/2 bulbe de fenouil bio (fanes comprises) - 1 poignée de petites feuilles de menthe - 2 cuillerées à soupe de yaourt nature - 60 g de parmesan - 1/2 cuillerée à café de graines de cumin - jus de citron - huile d'olive vierge extra - Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation de la recette (extrait)

  • Réservez les fanes de fenouil puis tranches le bulbe finement à l'aide d'une mandoline (ou au couteau).
  • Disposez joliment les tranches de fenouil sur une assiette puis parsemez de quelques fanes de fenouil lavées et égouttées.
  • Ajoutez les feuilles de menthe et arrosez généreusement de jus de citron et d'huile d'olive.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Un carpaccio de fenouil avec une sauce yaourt citron légère et savoureuse.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par dupimentdansmacuisine pour accompagner la recette Tarte à la tomate et compotée de fenouil.

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