Les endives au jambon de Laurent Mariotte, c’est vraiment le genre de plat réconfortant qui sent bon la cuisine du Nord et les repas en famille. Dans cette région, on parle souvent de « chicons », un mot qui rappelle tout le patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Inspirée de la recette de Laurent Mariotte, cette version remet au goût du jour un grand classique : des endives fondantes, du jambon bien roulé, une sauce généreuse… tout ce qu’il faut pour retrouver les saveurs simples et authentiques de l’enfance. Facile à préparer, convivial et équilibré, c’est le plat parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir.
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Voici le plat le plus rapide à préparer et inratable : une omelette au four ! Pour ceux qui n'arrivent pas à la réaliser à la poêle ou pour changer un peu de l'omelette classique. Je vous explique comment la réaliser, avec ou sans Thermomix. N'hésitez pas à rajouter des champignons émincés, des lardons, du jambon, des herbes, des épices,etc.
Le sauté de dinde aux champignons est un plat familial classique qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Il est savoureux et facile à cuisiner.
Vous pouvez très bien remplacer les champignons de Paris par vos champignons préférés…
Les endives au saumon fumé gratinées, c’est une façon raffinée et vraiment savoureuse de revisiter les traditionnelles endives au jambon. J’aime beaucoup cette version plus délicate : la douceur des endives fondantes se marie parfaitement avec la saveur subtile du saumon fumé, et le tout est sublimé par une couche gratinée irrésistible. Facile à préparer, légère et pleine d’élégance, cette recette est idéale pour changer du classique, surprendre vos invités ou simplement se faire plaisir lors d’un dîner convivial en famille.
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