Tartare de champignons

Laissez-vous séduire par une recette raffinée et originale : le gratin de cardons au tartare et à la truite fumée. Ce plat gourmand met en valeur les cardons, légume traditionnel des fêtes en région lyonnaise, sublimés par la fraîcheur du tartare et la saveur délicatement fumée de la truite. Facile à préparer, ce gratin élégant associe cuisine française, recettes festives et gastronomie conviviale. Idéal pour un repas de Noël ou une table de fête, il marie terroir et modernité avec des ingrédients simples mais nobles. Recette gratin maison, cuisine lyonnaise, saveurs authentiques et truite fumée sont au rendez-vous pour régaler vos convives.

Le cardon est un délicieux légume qui gagne à être connu, c’est tellement plus fin que le céleri... Je n’ai pas trouvé de cardons frais au marché, j’ai donc pris des cardons en bocaux : c’est très bon aussi.

Attention, cette crème dessert aux biscuits Thé est terriblement addictive ! Ultra simple, rapide à préparer, et délicieusement régressive, elle se savoure aussi bien en dessert qu’en petite pause sucrée.

Je me suis inspirée de ma recette de Danettes aux spéculoos pour créer cette version aux biscuits Thé. Je vous propose deux méthodes : avec Thermomix pour les adeptes du robot, mais aussi sans, pour que tout le monde puisse en profiter.

Offrez à vos convives un velouté raffiné de panais et de chou-fleur, sublimé par l’onctuosité du foie gras et le croquant des chips de magret séché. Cette recette festive associe la douceur légèrement sucrée du panais à la finesse du chou-fleur, pour une base veloutée et parfumée. Le foie gras fondant apporte une touche luxueuse et gourmande, tandis que les chips de magret séché croustillantes créent un contraste de textures irrésistible. Facile à réaliser, ce velouté maison est idéal pour un repas de fête, un dîner de Noël ou une occasion spéciale. Élégant et original, il séduit par son équilibre entre légumes de saison et produits nobles, offrant une expérience gustative digne des plus belles tables.