Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 40'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour un clafoutis aux cerises Moule à manqué de 24 cm - 500 g de cerises - 30 cl de lait - 100 g de farine - 100 g de sucre - 1 pincée de sel - 3 oeuf - 60 g de beurre fondu.

Préparation de la recette

Clafoutis aux cerises - Etape 1

1 - Verser la moitié du sucre dans les cerises lavées et non dénoyautées et laisser mariner 30 minutes.

Clafoutis aux cerises - Etape 2

2 - Casser les oeufs dans un récipient.

Clafoutis aux cerises - Etape 3

3 - Blanchir le mélange oeufs + l'autre moitié du sucre au fouet.

Clafoutis aux cerises - Etape 4

4 - Ajouter la farine en une fois.

Clafoutis aux cerises - Etape 5

5 - Incorporer la farine au fouet

Clafoutis aux cerises - Etape 6

6 - pour obtenir une texture lisse.

Clafoutis aux cerises - Etape 7

7 - Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger.

Clafoutis aux cerises - Etape 8

8 - Détendre l'appareil avec le lait.

Clafoutis aux cerises - Etape 9

9 - Placer les cerises dans un moule adapté beurré et fariné.

Clafoutis aux cerises - Etape 10

10 - Verser l'appareil sur les cerises.

Clafoutis aux cerises - Etape 11

11 - L'idéal est de remplir le moule jusqu'à environ 1 cm du bord.

Clafoutis aux cerises - Etape 12

12 - Cuire le clafoutis au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Quelques mots sur la recette

Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de la vanille, de la cannelle, car cette recette est également applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises, les abricots, etc...

A l'automne on adaptera cette recette de clafoutis avec des pommes sautées et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis pourront être ajoutés congelés.

Choisissez de préférence un moule de type moule à génoise ou moule à manqué plutôt qu'un moule à tarte qui n'a pas suffisamment d'épaisseur.

Même si l'appellation "clafoutis" est majoritairement donnée aujourd'hui à ce gâteau quels que soient les fruits qui le composent, il faut savoir qu'en Limousin le clafoutis ne s'envisage qu'avec des cerises non dénoyautées.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
A chacun son clafoutis !

A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.

En juin les griottes ont la cote

En juin les griottes ont la cote
Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.

Vous êtes plutôt clafoutis ou flognarde ?

Vous êtes plutôt clafoutis ou flognarde ?
Des propositions gourmandes pour déguster fruits et légumes d'été

Accords

 musique

On préparant le clafoutis aux cerises en écoutant Born To Play Guitar de Buddy Guy.

Voir aussi

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Soupe de crevettes vidéo
Soupe de crevettes

La recette d'aujourd'hui est une soupe de crevettes faite de légumes, crevettes, vermicelles, coriandre et lait de coco, bien épicée ce met asiatique savoureux se cuisine de mille et une façon, cette soupe de crevettes accepte volontiers les légumes et arômes de votre choix

La soupe de crevettes est trés nutritive , vous pouvez l'adoptez pendant le mois de ramadan vu qu'elle est trés riche en vitamines .

Si vous désirez avoir d'autres recette de soupe ou chroba cliquez ici

Réussir vos glaces et sorbets pratique
Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Bavarois lexique
Bavarois

Crème bavaroise

En juin les griottes ont la cote recettes
En juin les griottes ont la cote

Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe recettes
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

Dacquoise technique
Dacquoise

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Salade de riz au jambon, kiwi, ananas et petits pois recette
Salade de riz au jambon, kiwi, ananas et petits pois

Une salade complète et pleine de fraicheur avec les kiwis et l'ananas.

Smoothie multivitamines recette
Smoothie multivitamines

Rien de tel que de consommer des fruits sous forme de smoothie. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un smoothie multivitamines. Et là, on est à plus de 5 fruits par jour.

Mi-cuit au chocolat recette
Mi-cuit au chocolat

Suite à la demande de mon fils, délicieux et super simple à faire.

Smoothie détox arbouses ananas pomme citron vert recette
Smoothie détox arbouses ananas pomme citron vert

Un smoothie détox parfait pour bien commencer la journée. Très riche en vitamines et minéraux, ce smoothie est le compagnon idéal du petit-déjeuner.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Dufour

Dufour

12 juin 2015 à 11:48

Bonjour à tous,
lors de la réalisation de mon clafouti, celui-ci a la fâcheuse tendance à laisser "tomber" les matières lourdes (la farine notamment) au fond et les plus légères en surface.
J'obtiens donc un clafouti à la structure dégradée très désagréable.
A quoi cela est-il dû ?
Merci de vos retours

Marc

oberhauser

oberhauser

13 juil. 2015 à 15:28

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette du clafoutis à faire au blender et malheureusement pour moi, je ne la trouve plus... J'ai essayé la nouvelle mais je garde une préférence pour l'ancienne, ma petite famille aussi. Serait-il possible d'avoir à nouveau l'ancienne recette de disponible?

Merci d'avance,

Marie

Plus de recettes

En ce moment

Les aventures de Tatin
Les aventures de Tatin
Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
Et si on se faisait une soirée croques ?
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
Clin d'oeil à la Normandie !
Clin d'oeil à la Normandie !
Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.