Clafoutis aux cerises cerises clafoutis fruits à noyaux gâteau fruits printemps été goûter flan cuisine facile cuisine rapide entremets clafoutis aux cerises
Recette pour un clafoutis aux cerises traditonnel Moule à manqué de 24 cm - 500 g de cerises - 30 cl de lait - 100 g de farine - 100 g de sucre - 1 pincée de sel - 3 oeuf - 60 g de beurre fondu.
Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de la vanille, de la cannelle, car cette recette est également applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises, les abricots, etc...
A l'automne on adaptera cette recette de clafoutis avec des pommes sautées et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis pourront être ajoutés congelés.
Choisissez de préférence un moule de type moule à génoise ou moule à manqué plutôt qu'un moule à tarte qui n'a pas suffisamment d'épaisseur.
Même si l'appellation "clafoutis" est majoritairement donnée aujourd'hui à ce gâteau quels que soient les fruits qui le composent (comme le clafoutis aux poires par exemple), il faut savoir qu'en Limousin le clafoutis ne s'envisage qu'avec des cerises non dénoyautées.
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.
En juin les griottes ont la cote
Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
On prépare un clafoutis aux cerises bien moelleux en écoutant Born To Play Guitar de Buddy Guy.
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Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Bonjour à tous,
lors de la réalisation de mon clafouti, celui-ci a la fâcheuse tendance à laisser "tomber" les matières lourdes (la farine notamment) au fond et les plus légères en surface.
J'obtiens donc un clafouti à la structure dégradée très désagréable.
A quoi cela est-il dû ?
Merci de vos retours
Marc
Bonjour,
Je suis à la recherche de la recette du clafoutis à faire au blender et malheureusement pour moi, je ne la trouve plus... J'ai essayé la nouvelle mais je garde une préférence pour l'ancienne, ma petite famille aussi. Serait-il possible d'avoir à nouveau l'ancienne recette de disponible?
Merci d'avance,
Marie
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