1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fruits>
  4. Dessert>
  5. Cuisine de saison>
  6. Pâtisserie>
  7. Fruits à noyaux>
  8. Entremets>
  9. Confinement>
  10. Gâteau>
  11. Clafoutis
Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
Facile
10
2
Préparation : 10' Cuisson : 40' 8 personnes

Ingrédients

Recette pour un clafoutis aux cerises traditonnel
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Clafoutis aux cerises  - Etape 1
1
Clafoutis aux cerises  - Etape 2
2
Clafoutis aux cerises  - Etape 3
3
Clafoutis aux cerises  - Etape 4
4
Clafoutis aux cerises  - Etape 5
5
Clafoutis aux cerises  - Etape 6
6
Clafoutis aux cerises  - Etape 7
7
Clafoutis aux cerises  - Etape 8
8
Clafoutis aux cerises  - Etape 9
9
Clafoutis aux cerises  - Etape 10
10
Clafoutis aux cerises  - Etape 11
11
Clafoutis aux cerises  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette de dessert

Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de la vanille, de la cannelle, car cette recette est également applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises, les abricots, etc...

A l'automne on adaptera cette recette de clafoutis avec des pommes sautées et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis pourront être ajoutés congelés.

Choisissez de préférence un moule de type moule à génoise ou moule à manqué plutôt qu'un moule à tarte qui n'a pas suffisamment d'épaisseur.

Même si l'appellation "clafoutis" est majoritairement donnée aujourd'hui à ce gâteau quels que soient les fruits qui le composent (comme le clafoutis aux poires par exemple), il faut savoir qu'en Limousin le clafoutis ne s'envisage qu'avec des cerises non dénoyautées.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Des cerises qui n'ont pas la guigne
Des cerises qui n'ont pas la guigne

Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

En juin les griottes ont la cote
En juin les griottes ont la cote

Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.

A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !

Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
oberhauser
oberhauser
13 juil. 2015 à 15:28

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette du clafoutis à faire au blender et malheureusement pour moi, je ne la trouve plus... J'ai essayé la nouvelle mais je garde une préférence pour l'ancienne, ma petite famille aussi. Serait-il possible d'avoir à nouveau l'ancienne recette de disponible?

Merci d'avance,

Marie

Dufour
Dufour
12 juin 2015 à 11:48

Bonjour à tous,
lors de la réalisation de mon clafouti, celui-ci a la fâcheuse tendance à laisser "tomber" les matières lourdes (la farine notamment) au fond et les plus légères en surface.
J'obtiens donc un clafouti à la structure dégradée très désagréable.
A quoi cela est-il dû ?
Merci de vos retours

Marc

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Pêches au vin rouge épicé
technique
Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Foie gras poêlé aux cerises
video
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Clafoutis de courgettes
technique
Clafoutis de courgettes

Une flognarde aux courgettes et chèvre frais en version flexi ou veggie

Sablés à la poche
technique
Sablés à la poche

La technique des sablés par crémage.

Rôti de porc aux cerises
technique
Rôti de porc aux cerises

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Foie de veau sauté
technique
Foie de veau sauté

Pavés de foie de veau aux cerises à l'aigre-doux.

On cuisine avec les enfants !
recettes
On cuisine avec les enfants !

Des recettes de cuisine faciles et amusantes pour les petits chefs de la famille.

Des gâteaux renversants !
recettes
Des gâteaux renversants !

Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.

La suite après cette publicité